【寻老店】赤坭zui「牛」的美食家,猜到的举个蹄……

每个肚腩有点饿嘅夜晚

撑妹总系会冧起一些诱人的小食

特别是寒冷冬夜里

饮一碗浓浓的暖暖的汤

再点份炸物，真系冧冧都心动

今日撑妹推荐的小食店

位于赤坭，却吸引了不少人专门开车去吃

只因为这家店堪称一绝的牛骨汤

呢间美食家开了四年了

积攒了不少的人气

一到傍晚，准时开店

飘出一阵阵的香气

一进门就看到醒目嘅价目表和招牌菜

实惠的价钱，排队打包的食客

忙碌的店家夫妇

墙上仲暖心的贴着介绍

秋冬，梗系要进补啦

撑妹点了一碗招牌牛骨汤

一上来，满满的牛骨好像要溢出来一样

香气中还有一股当归的气味

老板娘每天都会去江村屠宰场

亲自挑选材料，力求新鲜

轻轻一口汤，汤清甜而不腻

熬了五个小时牛骨汤

被老板娘细心的剔除了浮油

剩下都是牛骨混合玉米红枣还有药材的清甜

可能很多人会问

牛骨汤为什么那么多牛骨

因为，牛骨上的脆骨很好吃啊！

比牛肉仲好吃的牛脆骨 

再蘸取老板娘秘制的蒜蓉辣椒酱

又香又脆，特别惹味

一啖脆骨一碗汤

一个字话斋“正”！

汤里的牛骨髓，浸满汤的香味

一筷子戳进去，汁都飚埋出来

这样一碗牛骨汤

尽管是晚上开店，却也能卖出七八十碗

 招牌绝味手抓牛蹄 

一大块的牛蹄端上来

肉质浸透了酱黄色的香料

撑妹赶紧带上手套

睇落去晶莹剔透

比猪蹄颜色浅一些，骨头更大

口感更糯，不粘牙还不腻

看着很大，肉也很厚

吃了一个我就已经饱了

 娃娃菜牛杂 

呢份系撑妹必点

每次系广州搭713翻来

肚饿一定会点份娃娃菜牛杂

清甜水煮的娃娃菜配上牛腩汁

牛杂再蘸取特制蒜茸辣酱

用美味驱赶一晚的疲惫

 牛骨髓 

超级大一盘的牛骨髓

每个骨头都跟一部手机那么大

专门满足爱吃牛骨髓的人

全是牛骨髓，充满汤汁的牛骨髓

撑妹简直难以置信

还有这道菜

 牛腩支竹煲

老板娘特地端出来的

牛腩支竹煲，一啖一块大牛腩

支竹浸满了牛腩汁的味道

这份牛腩支竹煲，我觉得最大的亮点

就在于像住家菜味道一样

融入了真正的心意和时间

 风味牛耳 

葱段爆香，加入姜片去味

再加入青椒调味，味道是怎样的呢？

咸香脆口？

不是的，是一股酸酸辣辣的味道

老板娘特地加入了些许白醋

白醋配上青椒的微辣还有牛耳的脆

恰到好处，还有些芝麻的余香

 牛鞭炖品

说实话，撑妹系有小小唔敢食嘅

因为系第一次饮鞭类的炖品

惊流鼻血

老板话炖品净系星期三先有

好多人特地星期三赶过去

因为“美食家”的炖品

料足汤香，价钱仲实惠

这款是手打炸酱面

上面是煸香的肉粒和芝麻

超级超级超级超级好吃

用生命为呢款炸酱面打call

老板娘说面条是专门让人手打的

里面按照不同比例放进鸡蛋和鸭蛋

但不是碱水面哦，吃起来超弹牙

牛腩捞面，也是入店必点

牛腩汁伴着手打面的劲道，回味无穷

想吃汤面的，也可以试试牛骨汤面

一定要趁热搅拌炸酱面

让面条均匀的布满肉粒酱香

老板娘家除了面条

意大利面也做的很好吃

撑妹发现，老板娘是一个对美食很认真的人

这可能就是“美食家”那么好吃的原因吧

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