牛肉干的家常做法,直接扔进电饭锅,好吃又过瘾!

发表于讨论求助 2020-11-22 19:18:19

下厨是一种习惯?

今天跟你分享一个美食：牛肉干

说到牛肉干很多人都爱吃，牛肉干很有嚼劲又香又好吃，拿来当下酒菜或者零食吃都最合适不过了，牛肉干的制作工艺复杂，大多数人爱吃但都不会做。今天就来教大家一个在家就能轻松制作出好吃的牛肉干，直接扔进电饭锅，不用加一滴水，好吃又过瘾，以前居然不懂这么做，拿来当下酒菜或者零食吃都相当不错呢，一起来看看吧。

温馨提示：视频建议在WIFI环境下观看哦土豪随意~

食材

食材：原料：牛肉、生姜

配料：盐、生抽、老抽、香叶

八角、干辣椒、花椒

辣椒粉、孜然粉

详细步骤

1、首先将食材准备好。原料：牛肉（这里用的是牛腿肉）生姜。配料：盐、生抽、老抽、香叶、八角、干辣椒、花椒、辣椒粉、孜然粉。

2、将所有食材洗净后，我们先来切牛肉，牛肉顺着肉纹切成大片。

3、然后改刀切成长条状（这里的牛肉形状可以根据自己的喜好来切的）

4、锅中加如适量的冷水，将牛肉条冷水下锅煮，这一步的过程主要是让牛肉紧水（让牛肉自身的水分逼出来）

5、趁着煮牛肉的功夫，我们开始来切姜片，这里用到的姜片稍微多一些，将可以去皮也可以不去（因为接下来我们要用来铺在锅底）

6、将煮好的牛肉条撇开浮沫，捞出装碗备用。

7、将刚才准备好的配料（香叶、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉条中，加入一小勺盐、一小勺白糖、一大勺的生抽、一大勺老抽上色、一小勺耗油、最后倒入6瓶盖的红酒（这里是700克牛肉的用量）映勺子拌匀备用。

8、在电饭锅底平铺上一层姜片。（既可以提香还能保护电饭锅）

9、接着将调好的牛肉条（连同调料）一同倒入电饭锅内。

10、将牛肉条在锅里平铺开来，盖上盖子，摁上煮饭的按键即可（跟平常煮饭是一样的）

11、等熟饭的按键跳至保温即可开盖。打开盖子看是长这个样子的，水分还不是完全的干。

12、接着我们用筷子将牛肉干跟剩下的调料一同拌匀，让牛肉条上色。

13、将牛肉条取出装盘，然后加入一些自己喜欢的调料，我这里加的是一小勺的孜然粉跟一小勺的辣椒粉，然后用筷子将调料拌匀。

13、接下来最后一步就是要给牛肉干脱水的过程了，可以将牛肉条放入微波炉中高火烤一分钟脱水。

14、也可以放在干燥通风的环境里自然风干一个晚上，这样一道家常版的牛肉干就做好啦，是不是很简单又快捷呢，喜欢的话也试试吧。

小贴士

1、做牛肉干的牛肉一般选用牛后退的肉，因为着部分的肉纹理清晰，肉质弹性好，制成的肉干味道更香更醇更可口。

2、顺着肉纹理来切牛肉条是让吃起来口感更加，还可以手撕开着吃。

3、用电饭锅做牛肉干是不会烧会电饭锅的哦，锅底虽然是黑色的但那都是酱料的颜色，用水浸泡过后正常清洗就干净了哦。

4、关于调料的问题每个人口味不喜欢，喜欢吃甜的可以多加些糖。喜欢辣的可以多加辣，五香口味的可以加五香粉，喜欢原味的也可以不用加太多调料。

5、关于存放，牛肉干如果做多了，只要将牛肉干的水分充分挥发干了以后，放在密封的罐子里是可以存放1-2周都没问题的呢。