诸暨有家老面馆,用二十多年时间只为做好一碗枫桥面!

发表于 讨论求助 2020-08-28 00:03:33

诸暨超暖心的美食自媒体平台

拥有15万吃货粉丝

诸暨吃货帮  发现身边的美食


无论时代怎么变

周围房价怎么涨

总有一种味道从未改变

能够在深夜抚平你内心的波澜

30年前的诸暨,走进街上为数不多的面店里,一碗雪菜肉丝面基本上是吃客的标配。30年后,大街小巷都是各种不同的面馆,却再也吃不到彼时的味道。


帮主今天为大家找来的,就是深藏在枫桥老菜场的新贵面店。作为枫桥最早的面店,虽说门面已经有些旧了,但是却丝毫不影响饭店时分络绎不绝的客人。照片上的夫妇就是这家新贵面店的老板和老板娘,从30多岁开始做面,如今已经20多年了。


没有让人眼花缭乱的菜单,干净整洁的灶头上,冬笋、西红柿、肉丝、小黄鱼、皮卷……各种准备好的配料满满当当的装在小篮子里,码在桌上,每一样都让人垂涎欲滴。


想吃什么自己点,

把想加的料都点上!


师傅烧面的速度非常快,老板接过老板娘准备好的配料,倒进油锅里,在旺火上炒上三两下,阵阵香味就飘散了出来。灶头上的火苗一刻都不停歇,上蹿下跳的很是活泼。


这边刚炒出香味,左手顺手提起在煤炉上烧开的水壶。嘶啦~水和油相融的一刹那发出的声响,让一旁偷拍的帮主咽了咽口水。


在烧开的水里放上定做的枫桥特色面条,用筷子一搅,就算熟了。来不及反应,师傅就把烧好的面倒进了碗里。从开始到结束,这一碗面,花费不到3分钟。


老底子的滋味,

二十年来从未改变。


▲腰花面

超大块的腰花在面碗里煞是引人注目,一旁的豆腐干和肉丝也不甘示弱。这不,一碗面的浇头的分量就相当让人满足了。


枫桥的面和次坞打面不一样,细软的圆面条在口感上会更柔软一些,也就是我们俗称的“活面”。为了迎合诸暨人重口味的需求,这里的汤料也会更为浓郁。吃面的时候喝口汤,那滋味儿,真是鲜到爆炸!


▲大肠面

喜欢大肠的吃货千万不能错过了!处理干净的肥肠经过特殊的制作方法,从颜色到味道皆是诱人无比。在面上的一段段大肠都非常肥厚,放进嘴里咀嚼亦是嚼劲十足。


▲黄鳝面

虽说是黄鳝,但更准确地说,这应该是鳝丝。细细的小骨头很好吐,鲜味更是把整碗面都变得与众不同。


▲三鲜面

在新贵面店,最叫座的当属这碗三鲜面了。不同于我们平常吃的蛋卷,枫桥的三鲜是河虾、皮卷还有牛肉。活蹦乱跳的河虾,店家亲自做的皮卷,五香味儿的牛肉,这三者碰撞在一起就是一种奇妙的美味!


一年忙碌365天,

口碑才是最重要的。


老板和老板娘都很朴实,20多年来,开店做生意全凭自己的本事。邀请他们一起坐下来谈谈的时候,他们还有些不好意思。


从开店到现在,一直以来都是夫妻二人把这间店面慢慢撑起来的。因为价格实惠、分量超足,越来越多的人都认准了新贵面店。生意最好的时候,一天能卖掉三四百碗面……

老板娘说,“我们一年365天都没得休息,本来正月初一想偷懒的,结果有人特意宁波、义乌赶来,就想吃一碗面。我也不好推辞,只好为他们烧起来……”


在这个喧嚣的城市里,

真正的美味不需要修饰。

一碗返璞归真的面条,

大概更能超越山珍海味吧。


新 贵 面 店

地址:枫桥老菜场对面

联系方式:15957588433

营业时间:6:00—19:30


~新店开张/品牌推广/活动宣传~

长按识别下方二维码



发表
26906人 签到看排名