【百科】牛肉如何才能不炒老?!加点“它”变滑嫩!

最近寒潮来袭，天冷快吃些牛肉补充能量！牛肉吃法很多~小炒牛肉、葱爆牛肉、牛肉炖土豆、牛排等等~等下，先把口水收起来，有网友说牛肉虽好吃，但炒不好的话容易老，很硬还会塞牙！小东告诉你怎么办才好。

今天小东先来把大招放出来~看！

这是被妙招方法处理过的牛肉~

用筷子轻轻一拨就能把牛肉撕烂~

???

不仅如此，而且被妙招处理过的牛肉炒出来的颜色也很红很鲜嫩哟~

牛肉炒不老跟腌制牛肉有很大关系，

所以大家在腌制的时候，

要下点功夫，

别急~小东慢慢告诉你

把一块牛肉分成两份，普通方法处理时加入一勺生粉，一勺料酒，再放一点姜丝进行腌制；

放入一勺神秘液体，同样放入料酒和姜丝，然后将两份牛肉充分搅拌均匀，腌制半小时；

为了公平起见，

将这两份牛肉用同样的方法炒1分钟；

开头大家也都看到被妙招处理过的牛肉，用筷子一拨就撕开了，那普通方法处理的牛肉又是什么样的呢？?看起来没那么容易拨开哟！

卖了这么多关子，试验也证明了~

这个“秘密”武器到底是什么呢？

其实，家家都有，而且还经常用到呢！

???

蜂蜜

蜂蜜属于碱性食物，而牛肉属于酸性食物，在研制牛肉时加上一勺蜂蜜，有助于分解牛肉里的纤维筋，这样牛肉吃起来就鲜嫩多了！

怎么样，今天小东教大家这一招学会了吗？是不是很意外？是不是没想到？原来蜂蜜不仅可以泡水喝，还可以让牛肉更鲜嫩呢！今天炒牛肉腌制的时候别忘了加点蜂蜜哟~