色兰小厨|天冷就吃这肉,补身体又御寒,做成锅贴鲜嫩多汁!

　　天冷了又是吃羊肉的季节了，羊肉对于体虚怕冷、气血两亏具有补气的功效，最适宜冬季食用，所以到了冬季就深受人们的喜爱。

　　包锅贴的手法也实在简单得很，三岁小孩都能帮手，对折捏一捏即成，比包饺子快速多了，不需要花边款式，还能包入更多的馅料，瞬间找回不会捏皱褶的自信了！羊肉锅贴吃起来鲜嫩多汁，香酥入味。赶快动起手来，你也试试吧，简单快手美味小吃，非它莫属！

-西葫羊肉锅贴-

用料

主料：羊肉馅300克、面粉750克、西葫1000克、清水410克

辅料：大葱1棵、香油少许、姜1块、盐适量、花椒面1小勺、花生油适量、生抽2勺、面粉少许、酱油1勺、食醋少许

做法

1.羊肉馅放入葱、姜、花椒面、生抽、酱油及适量的花生油

2.搅打上劲，加少许盐调味，放置一边

3.西葫削皮去瓤后洗净擦丝

4.将西葫加一点点盐刹出汤汁后攥去水分，放入羊肉馅中

5.搅拌均匀，然后加入少许香油提香，西葫羊肉馅就做好了

6.做馅之前先把面和好，放一边饧面，馅做好了面也饧好了

7.将面揉匀后做成小剂子

8.擀好后包入馅料

9.捏成两边不封口的锅贴

10.碗中加10g面粉加入100g清水和匀，然后加少许食醋和匀，面水就做好了，这是一锅的量哦

11.平底锅烧热后倒少许油。将锅贴放入，煎至底层有黄嘎

12.倒入面水后马上盖上锅盖

13.转中小火，直到水分收干，锅贴底成金黄色即可出锅了

本文转自美食杰

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