荐食!上海“老”吃货都去这些地方吃早餐

 | 了解一座城市 大多从当地的美食开始，在上海，人们习惯把小吃称为“点心”，早饭被人们称做“早点”也许也来源于此。生煎、锅贴、麻球、包子、馒头……是外地人对上海早点最熟悉的印象。然而在老上海人的心中，最经典的早点并不是这些。老上海人幽默的把他们钟爱的四种早点称作“四大金刚”——大饼、豆浆、油条、粢饭。

▲ 摄于：小桃园（鲁迅公园店）

90后对传统食物并没有多少集体的记忆，他们的世界里充斥着外来文化。面包、松饼、温泉蛋、咖啡……成为他们世界里最熟悉的生活场景。

▲ 摄于：张记油条（武夷路）

小时候，马路上卖四大金刚的摊头已经成为另外一部分人的记忆。但是不知道从什么时候开始，四大金刚摊头越来越难找了。这些摊头和石库门的房子一起消失了吗？

张记油条（武夷路店）

地址：

人均：￥8/人

张记油条算得上是上海卖“四大金刚”的网红店之一了。每天早上从7点开始，到8点人流量达到最高，9点人们还在排队。

▲ 摄于：张记油条（武夷路）

老大爷在窗口排队，今天依旧买了一根油条和一杯豆浆。

店员对此已经很熟悉了。

▲ 摄于：张记油条（武夷路）

武夷路这边的这家店，对面就是菜市场。早早起来排队的都是上海的大叔大妈，一杯豆浆一根油条，慢慢悠悠的吃着，又慢慢悠悠的离开。

▲ 摄于：张记油条（武夷路）

一对吃完早饭，打算去对面菜场买菜的上海老年夫妻。

一人一碗甜豆浆，配油条和大饼。

他们说“小年轻啊，我们以前弄堂里的油条大饼更好吃”

烤炉里的大饼进进出出，大厅里的食客一拨换了一拨，菜市场的嘈杂，小马路的喧闹。这一条街的味道大概就是上海的市井气味。

▲ 摄于：张记油条（武夷路）

小桃园（鲁迅公园店）

地址：虹口区四川北路2318号

人均：￥15/人

在上海，干净整洁又是纯正的大饼油条店并不多，好在有这么一家市井气息的小店，用路边摊的价格卖着“桃园眷村”水准的上海味道。精于生活的一部分上海人汇聚在这里，成为味觉记忆里的朝圣地。

▲小桃园

近几年，新餐饮品牌迅速崛起的秘诀基本都是：三分靠口味，七分靠故事。台湾来的“桃园眷村”可以说是深谙此道。大量台湾风味的装饰元素，落地窗窗明几净，简洁的座椅板凳。

给你味道的同时，卖给消费者一个来自“眷村”的故事。油条6元一根，咸豆浆12元一碗，烧饼25块一个，包子13块一只还要2只方起售。同样是传统的中式早餐，桃园眷村的杀入，选址和价格的定位拥抱了城市精英，却丧失了城市市井的味道。

▲小桃园

鲁迅公园旁，土生土长的大饼油条店——“小桃园”，环境优雅，出品全是现点现做。每一份的价格都在4-5元，并不比路边小店高多少，超高的性价比和本土的味道，让这里颇受本地人的欢迎。

▲小桃园的咸豆花和油条

▲小桃园的咸豆浆

一把葱花，一撮紫菜，一勺酱油，一捧油条段，浇上一勺热腾腾的豆浆，香喷喷的咸浆就呈现在眼前。

▲小桃园的油条

喜欢透过开放式厨房，看着油条师傅们专注地炸油条，将长条面团入锅油炸，面团迅速膨胀，炸到两面金黄，浮在油面上。

▲小桃园的大饼

麦熟的焦香和芝麻香，从烤箱里铺面而来。长条状的咸大饼，青葱香诱人；圆形的甜大饼，香酥又可口。

蒸熟的糯米夹着油条、肉松……带着糯米的香甜和嚼劲一起下肚，就着甜豆浆，一口粢饭团，巨大的满足感油然而生。配上一块方形的米饭，过油炸成金黄，零嘴的味道，粢饭糕让人想起小时候吃锅巴的感觉。

▲小桃园的粢饭糕点

两个齐腰高的杉木大桶搁在灶台边，散发出很好闻的松脂气味，桶里存着热乎乎的豆浆，水气袅袅。早餐师傅用一把接了木柄的紫铜勺子一勺勺地舀起豆浆，装入顾客的锅子里、或者盛在碗里，一勺正好装满蓝边大碗，坐下堂吃，便开始了美好的一天。

▲（新）上海小桃园VS（旧）上海早餐“摊头”

这里并没有踩着高跟鞋排队等一两个小时的拔草文艺女青年，大叔大妈看不懂年轻人世界里的消费升级，她们耳语讨论着这个城市的变迁。

▲老上海的早餐

跟随本地人流，走进“张记油条”或者“小桃园”，这两家颇具市井气息的“摊头”店。这里坐着最本土的老上海人和最新兴的新上海人，嘈杂声音里，，唯一不变的是这里食物的味道

城市市井的味道，也许才是这座城市不被为外人所道的。

（图文：大图哥elvn）