和得转小面来啦

主料

主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。

主要调料

黄豆酱油、味精和鸡精、重庆油辣子海椒

花椒面，花椒油、熟猪油、葱花、猪油、榨菜粒（少量）芽菜末（少量）炒香的花生碎粒、姜蒜水（少量）、白芝麻、筒骨汤、醋、香油

◆重庆人的生活大多都是从一碗小面开始的，吃了一碗热腾腾的小面，开始一天的工作和学习生活，工作学习的热情从一碗.小面开始

◆重庆是一座山城，一碗小面，麻辣鲜香，讲述着重庆人爬坡上坎的生活，表达着重庆人对生活积极乐观，勇往直前的态度。

◆对于长期在外拼搏的重庆人来说，一碗地道的小面是一种感动，是心中存留的乡思，是心灵的归属与期盼。