【最强攻略】无锡人买年货看这条微信就够了——肉制品篇

发表于讨论求助 2023-06-05 09:59:46

春节的脚步越来越近了！你家过年的年货开始着手准备了没？近日，无锡新周刊美食达人小麦粥，联合无锡天鹏食品城，推出《2016天鹏食品城美食美材导购手册》。从鲜肉、冻品、到海鲜，小麦粥给你绘制了一幅无锡年货选购地图，满足您过大年的一切需求！

肉制品采购地图送上

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过年就是要大鱼大肉，喜欢吃肉的你可不能错过天鹏肉类批发交易市场，这里一楼主营生鲜猪肉，各类猪副产品，东侧还有整整一条街的咸货、腌腊制品。要是喜欢牛羊肉，可以到市场的二楼，从美味的现杀黄牛肉到进口的羊肉、羊排，你都可以在这里找到。生鲜肉制品市场一般凌晨3点左右就开进行批发交易了，散买的最好时机在上午9点后和下午1点。

生鲜猪肉种类齐全 价格全市最低

优质商户推荐

★ 本东猪肉经营部

天鹏食品城内的老经营户了，斩肉卖肉这一行已经干了20多年，招牌上的“本东”是父亲陆本东的名字，如今子承夫业，专门做生鲜猪肉，产品以山东冷鲜肉为主。

主推：扇子骨、脚圈

地址：无锡天鹏食品城肉类批发交易市场一楼137号

电话：15852790459

购买指南

鲜扇子骨 10元/只

脚圈 8.5元/500g

前夹心 11元/500g

块肉 8.5元/500g

肋排 13.5/500g

★ 以国猪肉经营部

天鹏食品城内较大的猪肉批发商之一，由于每天猪肉走量很大，到下午的时候，往往有剩下的猪副产品，价格实惠！喜欢猪耳朵、猪腰、猪心之类副产品的客人可以前去购买。

主推：猪耳朵、猪腰

地址：无锡天鹏食品城肉类批发交易市场一楼146号

购买指南

猪耳朵 18元/500g

猪蹄 12元/500g

猪腰 14元/500g

猪心 10元/500g

板油 7.5元/500g

★ 道中猪肉经营部

道中猪肉经营部老板姓林，也是市场内的猪肉经营大户，在其摊位上展示的肉都是大块肋排、猪腿，商户可以根据客人的要求精细分割开片。对于大批量购买的客户你只要提前预定，猪身上任何肉品都可以在这里拿到充足的货源。建议零售的顾客拼单后统一采购，价格会更优。

主推：肋排

地址：无锡天鹏食品城肉类批发交易市场一楼115号

电话：15298423378

羊肉价格平稳 品质高

优质商户推荐

★ 毛毛食品牛羊肉批发

商户在天鹏食品城已经营了十多年，一直以做内蒙羊为主，内蒙的山羊以吃草为主，也就是很多商户口中的草饲羊肉，体型较瘦，腿细，羊肉嫩香，略有膻味。山羊在内蒙地区统一宰杀，然后急冻成条，全程通过冷链运送到无锡，价格比山东羊稍高。

特色推荐：羊腿 17元/500g、羊排 17元/500g

主推：内蒙羊

地址：无锡天鹏食品城肉类批发交易市场二楼75号

电话：13771471757

★ 小林鲜羊批发

这家商户的冻品澳大利亚绵羊很受欢迎，一般适合白水煮的就是这羊肉。同时店家还有部分山东地区的草原羊出售。羊血、羊杂、羊肚也是其经营的主要类别。

特色推荐：澳大利亚进口绵羊 15元/500g 羊排、前腿 16-16.5元/500g

后腿 17-17.5/500g、羊血 2元/500g、羊杂 5元/500g、羊肚 11元/500g

地址：无锡天鹏食品城肉类批发交易市场二楼334号

电话：13115099898

★ 小玲羊肉家禽副产品经营部

这家商户的羊有有冻品有生鲜，也是做了有20多年的老经营户。以吉林内蒙为主。店家挑选壮羊宰杀，肉质厚实。主力推荐：标准全羊、羊脖。羊脖肉嫩，适合红白烧，更适合冬天烫食火锅。

特色推荐：标准羊 18元/500g、羊脖 17-17.5元/500g

地址：无锡天鹏食品城肉类批发交易市场二楼308号

电话：15961779266

每天现宰 生鲜牛肉冒着热气

优质商户推荐

★ 武刚新鲜无水黄牛肉

这家商户专门做来自安徽和东北的黄牛，所有摊位上的牛肉都是当天现杀，屠宰后的整牛拿过来再细分割销售，商户选择的黄牛一般一头为1000~1300斤左右，这样大的牛肉质最棒！这里的黄牛肉由于是当天现杀，绝对新鲜不注水，肉质饱满有弹性，零售购买极力推荐鲜肋牛腩和肚牛腩。肋牛腩嫩，适合各类烧法，而肚腩则油多筋多。最适合红烧。

特色推荐：牛腩 28-30元/500g、里脊 28-38元/500g

地址：无锡天鹏食品城肉类批发交易市场二楼64号

电话：15050678098

★ 二楼67号经营户

这家经营户没有名字只有号牌，我们且称他为67号经营户。这家的牛以东北、江苏为主，同样为每天现杀的黄牛。每天走量的3~5头，是一家经营生鲜牛肉做了20多年的老铺。

地址：无锡天鹏食品城肉类批发交易市场二楼67号

电话：13861829611

★ 二楼70号经营户

和67号经营户一样，这家商户也是以东北、江苏的黄牛为主营，每天走量也差不多3~5头的规模，同样是一家做了20多年的老商铺。主营以批发正宗黄牛肉为主。

地址：无锡天鹏食品城肉类批发交易市场二楼70号

★ 二楼59号经营户

特色：经营现屠黄牛，黄牛肉干、紧实、硬！

腿肉 32元/500g

地址：无锡天鹏食品城肉类批发交易市场二楼59号

电话：18626091628 13400031263

★ 特色年货过节必备

★ 鲜肉自购香肠现制

在春节的记忆里，总有挂在家家户户屋檐、窗口、横梁下的各色腊味，盐、调料和时间的魔法给平淡的鲜肉增添了紧实鲜美的滋味。尤其是和米饭一起同蒸，软糯的米粒吸收了腊肠多余的油脂，一口饭，一口肉，足矣。可惜的是，市面上的腊肠品质不一，价格可以从12元到50多元不等，光从外观看普通消费者还真难把握。

有吃货的地方就有市场，天鹏肉类批发区一楼就有一家专门代客灌香肠的铺子，加工费3元一斤，包调味、肠衣，你只管买好鲜肉交给老板，剩下的都不用操心。腊肠要好吃，调味是关键，铺子的杨老板经过多年摸索，最终选定了在四川本地家喻户晓的“好人家”调料，原味、麻辣、五香三个口味，甜咸可以按照你自己的口味调整。用的肠衣是正宗的猪小肠，从专门的肠衣厂进货，收拾得非常干净，今年肠衣的价格看涨，一把就得50多元，但是为了腊肠好吃，值！

腊肠做好，挂在通风的地方晒个10天左右就能上锅蒸啦，如果喜欢吃紧实一点的可以再多晾晒10天，过了春节放到冰箱里储存可以吃到明年哦！

购买指南

腊肠加工费3元/500g，选肉以腿心肉为最好，如果喜欢吃肥一些的腊肠用前夹心肉也不错。

摊位没有名字和号牌，地址如下：

地址：无锡天鹏食品城肉类批发交易市场一楼进门左侧角落

电话：13601515138

★ 咸肉成堆买腌笃鲜的最佳搭档

挂着天鹏肉类批发交易市场No.1的牌子，不需要我多说你也知道这是一家老店了，前店后库，透过门面可以看到冷库里整整齐齐码放着的咸肉块。别看现在保鲜技术好了，将肉质品腌制不再是唯一的保鲜手段，不少人还就是好这口味道。

比如江南人最爱的腌笃鲜，就是将咸五花切片和冬笋、鲜肉一起“笃”，鲜肉的软嫩、冬笋的鲜美和咸肉的硬香交织在一起，浓厚而古早的味道让人回味无穷。除了咸五花，咸肋排也是好物，剁开了和大白萝卜炖汤，就是冬天的味道，光喝汤都能送下两碗饭去，而且价格也便宜，13.5元一斤，几乎只有外面一半的价格。不过咸肋排得整块购买，一块大约7-8斤，可以让老板代为剁好，储存方便，买回去慢慢吃也不要紧。

除了咸肉，腊肠也是冬日里的主角儿，蒸着吃、做煲仔饭、炒菜、烧烤⋯⋯怎么喜欢怎么来，不过腊肠的价差很大，从8-25元的都有，建议大家选用天然猪小肠做肠衣的，价格贵些，但口感和肉质都更好。

购买指南

腊肠加工费3元/500g，选肉以腿心肉为最好，如果喜欢吃肥一些的腊肠用前夹心肉也不错。

摊位没有名字和号牌，地址如下：

地址：无锡天鹏食品城肉类批发交易市场一楼进门左侧角落

电话：13601515138

★ 井冈野猪有正宗野猪肚售

这家专卖野猪肉的商户是今年刚开业的商户，一斤猪肉得卖到35元！摊位上卖的都是来自井冈山的散养野猪肉，睡在林下，吃在荒山，日子过得可舒坦了。仔细观察，你会发现野猪的皮下脂肪明显比家猪薄，肌肉里很少看到油花，就连猪腿都得细上两圈，同样百来公斤的猪，野猪看上去比家猪个头要小不少，头尖鼻长很是“苗条”。这样的野猪肉外观看起来很像牛肉，入口鲜甜，烧法上和家猪类似，红烧、炒菜都可以，绝赞的肉质让你一入口就会被折服。

野猪浑身都是宝，其中最珍贵的就是一副野猪肚，野猪食性杂，在山上竹笋、草药、蘑菇、昆虫⋯⋯只要能找到的吃都要下肚，有时候甚至会吞食毒蛇，野猪肚可谓百毒不侵。野猪肚中含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，可助消化，对胃出血、胃溃疡、胃炎都有一定疗效，特别适合家中有胃病的病人补身，配红枣、西洋参、桂圆、枸杞子，再砂锅中文火慢炖再好不过。