如何做好“土豆烧牛肉”?
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2023-06-05 09:59:46
快立冬了，毫不夸张的跟你们说，公司同事已经开始穿羽绒服了！?的确，杭州这几天的太阳都失踪了，只有微雨在上班。行走在杭州的冷风中，好想吃口热乎的。土豆跟牛肉两个讨喜的食材在一起，煮到熟烂的牛肉块和粉粉的土豆，咬一口热气腾腾，味道浓郁汤汁还能拌着米饭一起吃，就着一道菜能吃掉两碗饭。Tips:切肉的小讲究。鸡肉要顺着纹理切，牛肉、猪肉要逆着纹理切（就是说刀口方向与纹理方向垂直或斜着），尤其是牛肉。如果鸡肉逆着纹理切，到肉做熟时就碎了；牛肉和猪肉顺着纹理切，就会塞牙。1.牛肉切块（逆纹切），与此同时烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒；放入牛肉，再次煮开；捞出并用温水洗干净血沫；2.锅中加适量油，依次放入各种准备好的配料（葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱），加入一小块冰糖，炒出香味；3.加入牛肉翻炒约两分钟至水干，加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀，加入生抽，炒匀；4.加入开水，水量基本与牛肉齐平即可，大火烧开后转小火煲1小时；5.把洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块，小火炒香洋葱，再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟；将炒好的配菜加入牛腩锅中；现在的我们初出茅庐，很少有人会腾出时间做菜，你看遍了所有的菜谱也不会进厨房一次，做菜从来不是个技术问题，会与不会从来都不是关键，如何激发你心中对生活的热忱和冲动才是。视频是真的想教你学会一道菜，插画是为了做菜变得更有意思。这里是我们做饭的地方，有时候也会写写公司的事。想学什么，可以后台留言给我。要是做出不得了的黑暗料理，我很是期待你的分享。![]()
