价格极低的冻牛肉,你放心吗?
夏天烧烤季，牛羊肉等肉类食品又迎来旺销。不过最近有市民向我们反映，超市的一些冻牛肉和网上的各类冻肉都便宜的有点离谱，它们到底为啥便宜？能不能放心的买来食用呢？
省会武先生近日向新闻广播反映，超市里出售的冻牛肉比其他新鲜的牛肉便宜很多，让他感到很疑惑，想到了冻肉大多是国外进口的传言：那冻牛肉都特别便宜，差不多是20块钱一斤，比市场上卖的新鲜的便宜不到十块钱。就听说好多冻牛肉之类的都是从国外进口的，然后我也不知道这个东西到底安不安全，有什么保障没有。
针对武先生反映的问题，记者走访了省会北国超市、永辉超市等，发现肉类区域的确有冷冻的牛肉在低价出售。
北国超市怀特店
记者：冻的牛肉多少钱一斤啊？
售货员：要的话26。
记者：多少天了这个？
售货员：保质期十个月，现在还没一个月呢。
记者：没有生产日期啥的？
售货员：有有有。
记者：我再看看，他们说有的牛肉是进口的，这是进口的吗？
售货员：不是不是，跟这个牛肉一样。
北国超市怀特店里的冻牛肉冻得结结实实，肉色发干不再鲜艳，价格比其他新鲜的牛肉至少低2块，比好点的低好几块钱，虽然售货员说有生产日期，但却并没能提供出有效的日期标识。
永辉超市民心广场
记者：这个冻肉25.8？
售货员：哎，对。
记者：这个冻肉新鲜吗？
售货员：只有那一个冻肉，可以拿这边都是鲜肉。
记者：咋差这多啊，有25的，有39的？
售货员：它位置是不一样的么。
记者：冻肉有保障吗？这不会是进口的吧？
售货员：有保障，其实它也是鲜的，因为要放冷藏，这就是重庆恒通的么。
转了一圈超市，记者也发现冻牛肉的确比新鲜牛肉便宜好几块钱，但销售人员都说是冷藏后的鲜牛肉，不是进口肉。因为冻肉和鲜肉都没有包装，生产日期、厂家和产地都没有显示，所以很难确定这些冻肉的底细。
就冻牛肉为什么那么便宜的问题，记者也联系了北国超市相关负责人，他的回答跟销售人员的说法大相径庭：
北国超市相关负责人：冻牛肉一般都是我们通过正规渠道进口的，因为国外的养殖补贴较大，所以它价格会便宜。鲜牛肉一般都是咱们周边藁城啊，无极啊定点清真的屠宰场，价格要稍微贵一些，相对要口感好。
记者：进口的有保障吗？
北国超市相关负责人：有保障，都是从正规渠道进口的，一般是产自澳大利亚。
省会超市的廉价冻牛肉并没有明显的标记和国内鲜肉的冷藏肉进行区分。除了超市，记者也走访了一下省会肉类批发市场，发现出售的大都是新鲜牛羊肉，冻肉几乎没有。而在万能的互联网，则有很多进口冻牛肉、冻羊肉在销售，价格便宜的让人大跌眼镜。国产的牛、羊、猪、鸡等各种冷冻肉类，价格也非常便宜。
事实上，对于冻肉的标准问题，现在的定位仍然比较模糊。国内现有的标准中都规定了冷冻肉各个阶段的保存温度，甚至详细到多少时间应达到多少温度，但是却没有标识出在对应温度下冷冻肉能够保存多久。
那么，对于消费者来说，又该如何分辨呢？
观察外观
有质量保证的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味，凭肉眼可以观察到光泽度。如果肉看起来比较暗，或者变黄、变黑了，闻起来有一股异味，这都说明肉已经变质了，不能再食用了。
感受手感
不过期冷冻肉解冻后，用手指轻轻按压，肉不会有什么变化，而过期冻肉解冻后肉质松软且没有弹性，用手按压肉会下陷且回弹很差。
