【十三香食谱】花雕鸡

1.香菜清洗干净后切好，姜切2片，蒜2瓣对半切开，土豆去皮后切片或切块，把鸡斩成小块。

2.锅内加水烧开后，把斩好的鸡肉块放入焯烫。烧煮至浮沫出来即可关火，捞出鸡肉块，冲洗干净沥干水分备用。

3.炒锅内加入适量油，放入姜片和蒜爆香。把鸡肉块放入锅中，翻炒2分钟左右，鸡皮稍稍煎黄后吃着会更香。

4.加入生抽，白糖，王守义十三香翻炒均匀，注入花雕酒，清水。

5.盖上锅盖，中火烧开，等汤汁烧到2/3的时候，加入少许盐。

6.鸡肉连汤一起盛入砂锅内，在上面均匀地铺上土豆片，盖上砂锅盖，小火焖半小时即可，撒上香菜。