摸错了门,走对了路

发表于 讨论求助 2021-12-26 01:47:07

我们做的是种“错”文化,要错落有致、错出精彩,错了不至于有罪。我们希望做别人没有的、市场需要的。


文图 | 范晓华


无数次经过双安商场旁边,但从未留意过那儿的一家火锅店,虽然它已经热热闹闹的开业了很多年,但唯一对它还存留些印象的就是黑红配的门头。而现如今的门头已重新装饰,但内在的文化底蕴却更加浓郁。


这家火锅店叫“摸错门”。初次听说“摸错门”三个字儿的时候,有种很好奇的感觉,像是被引出了一个无尾的话题一样,让你有种想继续去寻找答案的感觉。




“摸错门”是件真事儿


刘传涛,原名刘五一,“摸错门”品牌创始人,祖籍河南洛阳,生于辽宁通化。半岁到北京,3岁到河北,6岁去了内蒙古,12岁到了保定当兵,20岁回到洛阳,29岁定居青岛直到现在。几乎一直“在路上”的刘传涛,2002年创立了他的第一家火锅店,取名“摸错门”。而“摸错门”的故事就发生在他入伍当兵的那年。


1980年冬天,部队到内蒙演习,连队住进了约有百户人家的一个村子里。气温零下二十几度,到处都是厚厚的积雪,寒风刺骨,一班岗下来,站岗的新兵已然成了一尊雕刻完美的雪人。新兵刘传涛按班长事先交待好的位置找到换岗的七班,顺手推开房门(为不影响老百姓休息,连里规定交岗时不许开灯和用手电),走到炕头第一个位置,说了句:“班长,该你站岗了。”第二天早操时,发现站岗的原来是村长,胡子眉毛都结了白霜。后经调查,是新兵刘传涛摸错了门闹出的笑话。为此,刘传涛被关禁闭一天,写检查七份。一时间,新兵刘传涛便成了全村和部队里的新闻人物,从此,大家都叫他“摸错门”,就连县委书记见了他也都忍俊不禁。


后来听说,交岗时只有村长和他十六七岁的女儿在家……


再后来,演习结束,部队临行前,村长女儿送了新兵刘传涛一双绣着“摸错门”三个字的鞋垫……


再后来……


再后来,就有了一家夫妻经营的叫“摸错门”的酒店。




摸错门 走对路


曾经在部队当过文书的刘传涛,平日里喜欢自己写些心得和体会发在微信朋友圈里,有自己亲身经历的小故事,也有三言两语的励志分享。他说自己虽然文化不高,但从小就有梦想,打从企业出来的那会儿就给自己定位将来要做个小有名气的企业家。他做到了。从当初一个“摸错门”的新兵蛋子,到现在全国上百家的连锁店,刘传涛说他是误打误撞的摸错了门,但走对了路。


2002年,刘传涛在青岛市开设了一家以涮牛肚为主的火锅店,取名“摸错门牛肚王酒店”。2007年,“摸错门”由原先一家不到300平方米的小店发展成为拥有直营店7家、加盟店近80家,集餐饮连锁、酒店管理咨询、策划设计、教学培训为一体的民营企业。“年轻的时候没觉得地域文化能对一个人产生如此深远的影响,随着年龄的增长,这种独具特色的地域文化越来越让我痴迷,感觉它已不仅仅是一种需要去传承的东西了。”刘传涛感慨道。新装饰的店面里有一些用投影打在地板上的“格言”:有时候,错过了一次,就错过了一生;一生甘愿为你错……


因为摸错门而产生的那段爱情,已不仅仅是一个故事,更是一个生活哲理。正是因为错,错出了一个美丽,也错出了一个商机。


“我就是一个普通人,也没那么多的远见,说句接地气儿的话其实都是‘蒙上的’。很多时候的很多事儿其实就是顺其自然发生的。我认为做餐饮有四张牌可以打,其一就是高质高价,那是讲感觉、讲面子、讲价位的地方,只适合一小部分人群。而剩下三张牌就是便宜、特色和文化,我是一不小心把后面的三张牌捆在一块了,而且一下子就火了起来,属无心插柳柳成荫。餐饮里加入文化也是误打误撞,今天成功了,我可以对外宣称说那是我的远见,但我不喜欢那样,我喜欢实事求是的说,今天的成功其实就是摸错门了碰上了。”刘传涛说。


做任何一件事情对每个创业者来说都应有自己的原则,而刘传涛遵循的是先做成,再做好,再做绝。“我们做的是种‘错’文化,要错落有致、错出精彩,错了不至于有罪。我们希望做别人没有的、市场需要的。”“错”是差异、“错”是机遇、“错”是财富,要在差异中发现机遇,通过这种差异的积累和沉淀,使其变为财富,从而实现人生的价值。就像“摸错门”的一幅对联说的那样:走对路路路曲折,摸错门门门畅通。




专注一件事,获得全世界


面对平常百姓消费的餐饮店,除了有自己的特色之外还要注重价位。何为薄利多销?就是赔钱赚吆喝。“好吃不贵”是刘传涛给口碑营销的一个定位。走低价位、赚大流量、传好口碑,是他们的一贯的经营之道。他说:“我们店有三绝:牛肚、丑鱼、辣椒小料。而现在一条特色丑鱼九块九,我们用低价位走流量,一旦销售量上来,随之产生的附加延伸产品也会出现,自然也就不会赔钱。”说到经营之道,刘传涛讲了一个发生在他老家的真实故事:“有家卖牛肉汤的夫妻俩,因生意不景气常常吵架,甚至闹到要离婚,老板娘甚至想着在离婚前怎么先把家给败了。以前卖牛肉汤用的是小碗,为了败家,后来换成了大碗,而且放了比之前多一倍的牛肉。三个月过去了,家不仅没有败,反而生意越做越红火,老板娘也不跟老板吵架离婚了。有时人们会说不要反其道而行,但有些时候有些事儿反其道而行未必不好。说白了就是各得其所欲。”


生意上的成功有时候是市场大环境给你的,那是机遇,但有时真的是需要有经商的头脑的。“第一次做跟商标有关的事儿应该是在1989年,那时候也是二十六七岁,我妈开了个小店叫运达批零部,后来我自己设计了个带LOGO的灯箱,街坊邻里都赞不绝口,到后来居然还有人要花钱买。那时候突然发现自己原来还有这样的天赋。”现如今已是摸错门饮食文化有限公司董事长的刘传涛,对商标依然情有独钟,已申请注册了 “红兜兜”(服装类)、“礼参谋”(礼品类)等商标,而这些在刘传涛眼里已经超越了钱的概念,他觉得这是种爱好,是种文化更是一门学问。


刘传涛不仅是个有着跳跃性思维的人,更是个敢想敢干的人。他说:“我在开第一家店的时候就写着全国连锁,当时很多朋友都笑我,觉得我真敢想,刚开第一家店就这么叫的人还真没有,后来被说得自己也多少有些含糊了,就改成了连锁店。不过,最后还是实现了我最初的想法,又改回了全国连锁。”他用5年的时间完成了自己的初设目标,这与他的有胆有识、敢想敢干不无关系。但现如今的刘传涛又有了一个更大的目标,就是把“摸错门”打造成一个有具特色文化的民族品牌。


主持人吴小莉曾经说过:“专注一件事,获得全世界。”有了刘传涛对“错”文化的一贯专注,相信“摸错门”会越走越远。



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