【新华技校】每日一菜:牛肉难嚼,这样做,轻松让它“软绵绵”
牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸
且脂肪含量很低
多吃有益健康又不发胖
是很多朋友喜爱的美食
但做起来很难软糯熟烂
这样做包你吃到美味牛肉!
烧牛肉总是很难将牛肉炖烂
学学这一招
搭配土豆，
轻松做成美味。
食材：
鲜牛肉、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜
做法：
1.首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。
2.在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟。
3.牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可。
觉得烧来少去很麻烦
不如来做几个牛肉丸子
换换新口味！
食材：
鲜牛肉、鸡蛋、红薯粉、胡椒、鸡精、料酒、食盐、糖、生抽、姜末
做法：
1.首先将牛肉切成肉末，加入玉米淀粉、生姜末、鸡蛋，放少许食盐、胡椒和鸡精调味。
2.把混合好的牛肉捏成丸子状放好，可以在手上洒上凉水了捏，这样不容易沾手。
3.在锅中放油，小伙煎熟就能吃啦！还可以再锅中煮熟以后炖着吃都行，超美味！
除了做大菜牛肉还能做佐餐小吃
自己在家做肉串
大口吃肉的感觉最棒了
食材：
鲜牛肉、老抽、生抽、盐、料酒、香油、生粉、胡椒、生姜、大蒜
做法：
1.选择牛肉时选择肥瘦相间的肉块，用啤酒瓶或刀背轻轻敲打以后切成小块。
2.准备料汁，1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀后装入密封袋，加入牛肉和生姜大蒜，腌制一晚上。
3.将腌制好的肉块穿起来，放在微波炉或烤箱中烤熟即可，或是在锅中煎熟也很美味哦！
煎饺加上牛肉馅
美味加倍还营养！
食材：
牛肉、饺子皮、葱花、大蒜、豆瓣酱、玉米粒、萝卜丁、食盐、食醋
做法：
1.将牛肉切成肉末，加入葱花、酱料和各种佐料搅拌均匀。
2.把准备好的牛肉馅包进饺子皮中。
3.在煎锅中放入油，将包好的煎饺放入，开火煎热的同时加入少量清水，盖上锅盖小火煎熟煎饺。
番茄含有丰富维生素
牛肉营养多多能量足
好吃到你流口水
食材：
鲜牛肉、番茄、洋葱、生姜、料酒、食盐、糖、生抽、生粉
做法：
1.首先将牛肉切块，生姜切块，放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少许酱油、糖和食盐腌制二十分钟，腌制以后牛肉肉质更鲜嫩。
2.将腌制好的牛肉放入锅中，加入洋葱一起翻炒，再加入少许酱油提味，炒熟以后放在碗中备用。
3.在锅中放入油和番茄，翻炒后加入水煮开，放食盐调味。
4.在番茄锅中放入之前炒好牛肉，一起炖煮，肉彻底熟软以后就可以出锅了。
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