启发你做餐饮的思路:跳出常规,挑战淡季!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

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本文撰写 | 瓦力酱 (ID:k18com)


世界两大淡季:旅游淡季,餐饮淡季


旅游淡季你懂得,大冬天去哈尔滨玩一圈,可能大部分人都会选择拒绝,去云南海南嘛,还是可以的。(微笑脸)


旅游淡季跟我们也没什么关系,在这里我就不多说啦。


今天,我要好好说说餐饮淡季,到底是怎么个“淡”法?


要说餐饮淡季,可能非“火锅”、“凉皮”莫属了,夏季是火锅的淡季,凉皮是冬季的淡季,可是谁说只能冬天吃火锅,夏天吃凉皮呢?没有吧....


鉴于现在正处冬季,我们就来说说


如果此时,做凉皮生意的你,正在考虑是否该把凉皮下架,那么证明你已经走入了凉皮的误区,并且给更多冬季凉皮经营者带来了商机。


没有淡季的市场,只有淡季的思想


写这篇稿子之前,小编上网搜索了一下“凉皮”这个关键词,发现很多餐饮老板都在网上发帖求助说:“凉皮淡季营销该怎么做?”“冬天吃凉皮的人越来越少了,还不够租房租的!”等等。


网友神回复


以上网友一直在劝餐饮老板们转型卖别的,比如,凉皮转型卖小吃,凉皮转型卖麻辣烫,还有转型卖酸辣粉的,瓦力酱觉得也是蛮拼的(哈哈哈)。


的确,现在很多夜市上以前卖凉皮的小铺,纷纷开始卖炒面、烤冷面等产品,而在餐车上还能看到明显的“凉皮”字眼,可能是想到了夏天继续买凉皮吧~


但并非“凉皮”在淡季无路可走,如果你想冬季以“凉皮之名”畅销起来,这有一个成功案例...


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