牛肉制品原料里二成是猪肺 老板夫妇称这是行业惯例

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楼主 2018-12-05 15:47:37
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贵州省安顺市乐呵呵食品有限公司生产“问题牛肉”涉及刑事犯罪。昨天,此案在永嘉县人民法院一审开庭,“乐呵呵”公司老板夫妇等10人被控生产、销售伪劣产品罪。随着庭审进行,案情逐渐清晰,“乐呵呵”问题牛肉中的猪肉成分,原来全是猪肺。


去年“3·15”期间,记者对市场上的牛肉制品进行调查,送检的7份牛肉制品,有2份被检出含有大量猪肉成分,其中就包括贵州省安顺市乐呵呵食品有限公司生产的“乐呵呵”牌麻辣牛肉。





检方指控

10人均涉嫌

生产、销售伪劣产品

据公诉机关指控,赵某和妻子蔡某于2009年3月开始在贵州省安顺市幺铺食品工业园经营“乐呵呵”公司,2013年12月获得肉制品生产许可证,开始生产、销售“乐呵呵”牌牛肉等食品。


2015年初以来,赵某、蔡某将猪肺、牛肺以一定的比例掺杂生产成烧烤牛肉、酒鬼牛肉、麻辣牛肉等产品,并将产品销售到温州、重庆、湖北等地。其间,赵某、蔡某雇用刘某、周某、吴某等人负责生产管理。


据统计,赵某等人参与销售涉案掺假牛肉产品金额达35万余元;周某参与销售金额8万余元;吴某等人参与销售金额达7.9万余元。


公诉机关认为,赵某、蔡某等10人在产品中掺假,以假充真,他们的行为均已触犯刑律,应当以生产、销售伪劣产品罪追究刑事责任。


被告人交代


“问题牛肉”原料

二成是猪肺

“乐呵呵”公司生产的牛肉都有哪些原材料?


在昨天庭审中,老板娘蔡某交代,2015年3月至2016年1月,他们生产的麻辣牛肉、酒鬼牛肉、烧烤牛肉是牛肺和猪肺按一定比例掺杂一起生产的,其他时间段生产的牛肉都用牛肺跟少量牛肉上面削下的牛筋做成的。


对于牛肉制品中的猪肉成分,公诉人提交证据,证明“乐呵呵”公司生产销售问题牛肉制品中的猪肉成分都是猪肺。对此,赵某和蔡某也予以承认。


为什么要在牛肉制品中添加猪肺?蔡某交代,因为猪肺比牛肺便宜,目的是为了降低成本,“那时候,牛肉、牛肺等一些原材料市场都涨价,我们公司为了降低成本,就决定在牛肉生产中添加猪肺。”


以怎样的比例添加?蔡某说:“比例是按100斤(牛肉干)添加猪肺15斤至20斤,占比15%至20%。”另外,她还交代,添加猪肺后,他们生产的牛肉产品包装上没有标明产品原料含有猪肺。

调查回顾


“乐呵呵”麻辣牛肉

检出猪肉成分

去年“3·15”期间,温都对温州市场上的一些牛肉制品进行调查。记者购买了“乐呵呵”麻辣牛肉等7份牛肉制品样本,送至市质量技术监督检测院进行DNA检测。


结果,包括“乐呵呵”麻辣牛肉在内的2个样本被检出含有猪肉成分,而且猪肉成分含量比牛肉成分高。


当时,贵州省安顺市乐呵呵食品有限公司方面接受采访时称,他们调查了那段时间的生产记录,并查看现场监控录像,初步认为搬运工人误把猪肉当成牛肉,进行牛肉产品的生产。


温都报道见报后,引起各方关注,我市市监部门在全市范围内开展牛肉制品专项清查和抽检行动,查扣了多批“问题牛肉”。


永嘉警方根据线索,对永嘉县各大超市畅销的牛肉制品进行抽查并送检。其中,警方在永嘉瓯北国联超市内提取“乐呵呵”牌烧烤牛肉和酒鬼牛肉各2包。经检测,该两种牛肉产品中均检出猪源性成分。


警方随即对此立案侦查。去年5月,永嘉警方联合贵州安顺警方,依法对“乐呵呵”牌牛肉制品的生产厂家——贵州省安顺市乐呵呵食品有限公司进行突击检查。在该公司生产车间内,发现大量猪肺、牛肺半成品,还有猪肺进货单、销售账本等。


警方进一步调查发现,“乐呵呵”公司涉嫌制售伪劣产品。随后,该公司老板赵某夫妇及相关员工等10人相继涉罪落网。


庭审现场


丈夫推责:我不管生产,后来老婆告诉我

妻子揽罪:我管生产,我交待工人加猪肺

作为“乐呵呵”公司的老板夫妇,赵某、蔡某是公司仅有的两名股东,对公司运营、生产拥有决定权。


到底是谁决定在公司的牛肉制品中添加猪肺的?对此,庭审中,法官、公诉人对赵某、蔡某分别进行了讯问。


赵某的讯问记录

问:你们公司生产牛肉制品的配方是谁提供的?

赵某:我提供配方。


问:那么,在牛肉制品中添加猪肺,是谁决定的?

赵某:我在公司管销售,不管生产,我老婆管生产的。我老婆告诉我是在2015年开始添加猪肺的。


问:那么,你也是知道的?

赵某:我老婆安排工人在生产牛肉干中添加猪肺的事情,我一开始确实不知情。后来温州这边出事后,我问老婆,她才告诉我这件事情。


蔡某的讯问记录

问:是谁决定在牛肉制品中添加猪肺的?

蔡某:是我,我管生产,是我跟工人交待按比例添加的。


问:你有没有跟你老公说过?

蔡某:没当面说过。


问:生产牛肉干添加猪肺的事,公司里都有哪些人知道?

蔡某:2015年在公司生产车间上班的工人都知道,这在公司里不是秘密,2016年刚来上班的工人是不知道的。


被告人自曝

牛肉干中添加猪肺

是当地“行业习惯”

对于牛肉制品中添加猪肺,赵某、蔡某都说,这是他们当地的“行业习惯”,“在四川、重庆、湖南等地很普遍的,因为成本低,销售价位低,满足低消费人群的一种需求。”


在庭审中,赵某交代了一件事:去年温州查处“乐呵呵”牛肉制品后,温州的一个经销商打电话给他,说了掺杂猪肉成分的牛肉制品被查一事。随后,他的公司马上进行了整改,追回了部分牛肉制品,“我们还交待经销商做好售后服务。”


即便如此,后来警方还是在“乐呵呵”公司查获“问题牛肉”和大量猪肺。赵某说,他们进购猪肺是做卤制猪肺条,“据我了解,一些客户到我公司购买半成品猪肺条,也是去做麻辣牛肉干等。”


当地部门检查

不测牛肉制品成分

“乐呵呵”公司生产问题牛肉,当地主管部门有没有监管?


赵某说,平时在生产过程中,当地以及上级食品检验部门都有到他们公司对产品进行检验,“每年都有一两次检查,每次我们产品的各个指标都是符合检测要求的。”不过,蔡某交代,有关部门经常来检测一些理化等指标,但没有对产品的肉源性进行检测。


昨天,庭审审理查到一个“细节”:“乐呵呵”公司在2016年春节期间放假,车间没有生产,但查处该公司时发现生产的部分牛肉制品的生产日期是该春节期间。


对此,蔡某这样解释:“这些产品都是过年前生产的,我们春节是放假的。但是,有客户在春节期间要求我们发货,而且还要求产品是最新生产的。为了满足客户需求,我们就把生产日期往后推了几天……”


就此,公诉人指出,擅自更改生产日期,也属违法行为。


法庭上,赵某、蔡某均表示认罪。


昨天,永嘉法院未对此案当庭宣判。


记者调查


“乐呵呵”牛肉在淘宝网仍有销售


昨天,记者在淘宝网上输入“乐呵呵牛肉”关键词,仍有许多网店正在销售“乐呵呵牌”麻辣牛肉、烧烤牛肉等牛肉产品。


庭审现场,辩护律师还带来了乐呵呵牌麻辣等系列牛肉产品外包装,以及另两个品牌牛肉产品的外包装。记者发现,在A品牌的外包装上,配料表里写着“牛副、牛肉、猪副”等。在B品牌食品名称为牛肉粒的外包装上,配料一行里甚至出现了“鸡肉”。


来源:综合温州晚报温州都市报

记者:黄云峰 周蓓蓓

通讯员:嘉文

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