凤凰浴火,可以涅槃重生
牛肉浴火,又可以排列组合出怎样精彩的味觉体验?
细弱的滋滋声
是食材在说话
一口咬下去
肥瘦刚好,Q弹的肉质轻轻弹开牙齿;
味蕾上,香酥和嫩滑邂逅
蔓延口腔的鲜美徐徐讲出一块好食材的故事
澳洲牛肉源于1788年最早期从欧洲来的拓荒者所引进的第一批牛群的直系后代。这些原始牛群的强健度、生殖能力以及疾病抵抗力方面,都优中精选,所以澳洲是目前世界上至今未有一例疯牛病病例的牛肉大国。
澳洲自然环境卓越,草饲放牧散养
牧场位于新南威尔士州东北角的Casino地区,终年阳光普照,空气清新湿润,平均气温保持在21度,被称为“澳洲粮仓”。
水质纯净无杂质,无重金属及化肥农药残留污染
Casino地区年降水量平均为3500毫米左右,充足的雨水,保证了牧场土地肥沃,牧草四季肥美。
牛肉等级分为:S级、A级、B级、普级,其中S级为最高级
最高级,自然就不是等闲可以达到的标准~
澳洲牛肉要符合四点基本要求:肉质、含汁度、肉香,最后一点则是个性原则
鲜嫩的肉质,细腻的纹理无疑是人们挑选牛肉的首要条件;
其次对于热爱牛排的人来说,牛肉的含汁度是一项非常重要的标准;
第三,便是牛肉特有的肉香味,但不能有腥膻味;
而澳洲净谷S级牛肉,则符合了这些要求。
本姑娘家资深买手老师专门给自家闺女选的放心爽口牛肉
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当牛肉邂逅褚橙,那又是怎样的一出戏?
也许你觉得是一幕荒诞剧,画风不对不能做盆友;
但是看下去,吃下去,你就知道这是一出花好月圆~
今年前往哀牢山褚橙庄园游学,霞光云海间,满山满树都是黄色的褚橙,映入眼帘的是丰收的喜悦和感动。回来后就找出去年在本来生活网买的褚橙晾晒的橙皮,做了这道陈皮山楂炖牛腩。
秋冬季节天气渐冷,在饮食中加入适量的陈皮,有行气健脾,调和开胃的功效。哀牢山海拔2000米山区出产的褚橙,皮薄,味甘,最适合做制作陈皮的原料了。
烹饪难度:中等
烹饪时间:20分钟
推荐食材:
1.净谷牛腩:澳洲原包进口,肥瘦适中,纯净鲜香。
2.褚橙:皮薄汁浓清甜无渣,中国人欣赏的甜。
主料:牛腩、褚橙
配料:陈皮、橙肉、山楂、西兰花、葱姜大料、桂皮少许,盐、糖、生抽、老抽少许
做法:
1.陈皮加温水泡软,橙肉去皮,牛腩切成小块,葱姜切小块,山楂洗净
2.将泡软的陈皮撕成小块,山楂从中间破开去核,橙肉榨成橙汁,将切好的牛腩泡进橙汁加黄酒腌片刻
3.西兰花焯好,装饰在盘底,炖好的牛腩加盐再炖5分钟,盛入盘中,即可食用
TIPS:
这是一道非常进补的菜肴。橙皮晒干之后,又叫陈皮。天气逐渐变凉,寒冷天气容易对胃肠道产生刺激,致使胃病复发。中医认为陈皮有行气健脾、调中开胃功效,平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。加上新鲜的山楂,又有开胃的功效,配合牛肉吃起来特别的酸甜爽口
——by:兰菊
时间进入12月中旬,褚橙销售只剩6天时光
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最后一天
满100返100
冬天和牛肉配一脸!