「一起刷馆子」胖妹面庄 精致生活 · 协和八

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Pie已经好久没有写文章啦，最近一直在忙，能够外出吃饭的机会比较少，但是还是有一些收获哦～今天Pie要给大家介绍的是一家隐藏在香饵胡同内的小店，名字就叫做胖妹面庄，不要小看了这间店哦，据说是重庆小面五十强的前几名的北京直营店呢。这家店店面不大，刚开不久，却已经登上了好几档美食栏目，每天来拔草的人络绎不绝，经常要排队好久才能吃上自己心仪的面，Pie本人也认为，这是目前Pie在北京吃过的最正宗也是最美味的小面之一了～

（图片来自网络）

“碗杂面”

Pie个人觉得，拌的碗杂面比带汤的味道要好，辣味的比不辣的味道要好哦。面并不粗，但煮出来以后还带着点儿韧劲儿，拌面和汤面相比口感上更弹一些，吃起来面的香味也会更加明显一些。肉炖得入味，豆子煮得软糯，两种食材混上香菜和香葱和着面一起入口，味道非常地美妙，豆子的香、肉的香、辣椒的香和面的香混合在一起，味道很和谐美好。

（图片来自网络）

“老麻抄手”

抄手算得上Pie的又一心头好哦，胖妹的老麻抄手可以说是皮薄馅大，每一个抄手的馅料里面肉的分量很足，端上来的一碗不起眼的抄手，很快就把Pie喂得饱饱的。特别要说的是胖妹的汤头很是不错，带着点辣味，又不是很辣，麻椒的味道融合在辣味当中，不突兀也不会完全被掩盖掉，热热的大抄手一个入口，肉香味带着一点麻一点辣，非常过瘾。

（图片来自网络）

“牛肉面”

胖妹的牛肉面并不是我们常见的兰州牛肉拉面类型，也不是X先生红烧牛肉面的风味。自家炖的牛肉配上红油汤头，很让人耳目一新，带着一点辣味的牛肉和带着辣味的面相遇，碰撞出完全不一样的味道，让人欲罢不能。牛肉面一碗20块钱左右，但是牛肉的分量给的非常有诚意，配上更有诚意的一大碗面，一个青年男性想要吃得饱饱的也是完全没有问题。（特别提醒，牛肉面是汤面，面条会在红油汤头中泡的比较久，所以比较辣，对麻辣口味耐受程度比较低的小伙伴们推荐点微辣或者不辣口味哦~）

（图片来自网络）

“冒脑花”

Pie曾经在小哥香串坊提起过冒脑花这道Pie适应能力比较低的菜品，这一次在胖妹面庄又和它正面相遇啦…胖妹家的脑花是用经典的冒菜手法做出来的，为了保证大家吃脑花时的满足感，故意保留了一些脑花的腥味在里面，脑花爱好者小伙伴吃得非常开心，但请原谅Pie尝了一小口就默默的放弃了，在这里推荐脑花爱好者小伙伴们可以尝试一下。

PS：胖妹家有几道搭配很有意思的凉菜，包括芥末黄瓜片、土豆条拌豆腐和四川泡菜。客观地来说，这些凉菜并没有什么特色，味道也没有非常地让人惊艳，但是配着辣辣的热热的面一起吃的时候，这些凉菜的爽口和清凉会被发挥到极致，每当吃面吃得满头大汗，嘴唇发麻的时候，吃上一口凉菜，也会让人觉得，完美～～

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作者：仰望星空Pie

编辑：冬虫夏草