玫瑰炒牛肉
主料:新鲜玫瑰花瓣,牛肉片,芹菜,葱,姜。
调料:生抽,酒,盐,生粉,糖。
制法:
1.将玫瑰花瓣一片片地摘下,用清水泡半小时待用。
2.将牛肉片用所有调料腌制半小时。
3.芹菜和葱切段,姜切成丝。
4.锅内倒油烧热锅,煸香姜丝,放入牛肉爆炒,待炒至七成熟时放入芹菜和葱段,最后加入玫瑰花瓣。
提示:
1.油温和炒制牛肉的火候要掌握得当,否则易使牛肉炒得过老,肉质干、硬,口感不佳。
2.芹菜可事先用热水焯一下,以去除苦味。
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