【搜吃记】庄里的韩式火锅——泰一格韩国年糕火锅

泰一格是韩国品牌，店内原材料大多总店直接配送，小店的包装也是韩国人亲自设计。

这儿没有包间，桌子间距紧凑。韩国人和咱们吃火锅的装备差不多，每个桌上一台电磁炉，一个平底涮锅。您有可能会好奇，吃过重庆老油锅，吃过鲜香可口的老北京涮锅，韩国人也吃火锅？其实，韩国人的火锅相对咱们的口味要温柔的多，这温柔当中还带着那么点儿韩式矫情。

尝了一种韩国人常吃的火锅

部队年糕火锅142元/大锅 88元/小锅

锅底提前做好，所有食材都泡在红辣酸香的泡菜汤底里。

开火之后，汤底的香辣慢慢咕嘟出来，韩式年糕、粉丝、午餐肉，很快就挂上汤的红色。等锅开后，韩国人习惯，先放一块拉面（拉面12元/份），拉面就是韩式方便面。

看个人的口味要求，如果您喜欢拉面劲道有劲，稍煮一会儿，直接吃。拉面入口，先是泡菜的那股酸劲儿，然后发点儿甜，最后那股辣劲儿就在舌根肆虐。整体口感酸甜辣，辣味比较足，但辣的不够彻底，同时汤底融合了泡菜的酸口，也正迎合了韩国人的口味习惯。

年糕发糯，被汤底煨成了红色，吃起来耐嚼弹牙。

如果有些女士吃不了这股辣口，接下来一步就是倒进马苏里拉芝士。黄色的芝士在辣汤里慢慢化开，奶香味越来越浓，用汤勺一搅，拉出长长的丝，看上去够过瘾。

加入了芝士之后的部队火锅，那股辣劲儿就弱了很多，里边食材的口感也变的酸甜粘牙，午餐肉香而不腻，吃到嘴里厚实肉多，拉面外边裹上一层芝士，嚼起来有了芝士的奶香。

火锅吃的差不多后，把里边剩下食材都捞到出来，开始炒饭。借着锅里残留的一点汤汁，再倒点儿韩式香油，等油温升高之后，放上韩国泡菜丁（有点儿咱们这儿炝锅的意思）香油的味道浓郁，泡菜酸辣口也慢慢被油温煸出来，然后放米饭芝士，把化开的芝士裹到每一粒米上，最后是紫菜段，一份香喷喷的炒饭就出锅啦！

米粒加入了芝士的粘糯，吃起啦粘牙，嚼在嘴里满口是香油的味道，回口一点儿泡菜的酸辣，越嚼越有味道。

【部队火锅】

二战结束后，韩国从日本的下解放出来，大批美军随即进驻朝鲜半岛南部。不久朝鲜战争爆发，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，甚至出现了吃树叶充饥的事情。而驻韩美军的物资供给却十分富足，一些美国大兵把把还没有吃完的火腿，香肠随手扔掉，可这些垃圾对饥渴的韩国人来说，却像是天上掉下的馅饼一样。当地人将其捡回洗干净，再加上自己自制的泡菜，豆腐，豆芽等煮一锅汤。当时人们还给它起了个洋名字叫约翰逊汤。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了部队火锅。

金枪鱼紫菜包饭29元/份

金枪鱼肉末，香味够足，一口吃一个紫菜包饭，外边紫菜软弹，糯米香滑，偶尔蹦出来几片黄瓜和酸菜块，口感立刻变得清新。整体感觉味道不错。

韩式饮料

韩式小吃、泡菜