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编辑：男侠

摄影：武哥哥

新疆菜

菜式好丰富，多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盘鸡、馕包肉、手抓羊肉等。

 店里用的原材料全部由新疆当地运过来！

（连棵菜都是新疆运来的，叫您服了没有~）

秘制  / 烤羊排

"羊排带骨味更香”选材都以羊中珍品羔羊为原料，

肉质香嫩鲜美、营养丰富，打造顶级的羊排美味。

经过炭火精心烤制的羊排外酥内嫩，

透过着黄金般的鲜嫩质感，酥软浓香。

羊肉下的油脂还渗透着奶油般的香味，真让人胃口大开，回味无穷！

烤 / 馕

在新疆的历史悠久，古代称为“ 胡饼”

“ 炉饼”，是一种烤制而成的圆饼。

馕以面粉为主要原料，放少许盐，烤馕吃起来香酥可口，这是维吾尔族人的家常食品。

馕  /  包肉

这道菜的特色之处是用了烤馕做底菜

红焖好的羊排香嫩惹味

烤馕在底，吸收了羊汁的精华

吃起来多汁香软~

羊肉  /串

新疆烤羊肉串风味独特，嫩香热辣，驰名全国~

正宗的羊肉串和烤全羊一样色泽焦黄油亮，

味道微辣中带着有孜然香，不腻不臊，肉嫩可口！

西域 / 大拌菜

这就是从新疆运来的菜，

不是吹水，原来西北的菜真的清甜爽脆好多！

里面加了麻油、柠汁，配以新疆的凉拌手法，

酸酸甜甜，口感丰富有层次，集齐香、脆、甜、爽、清~

真不愧连沙拉都可以成为招牌菜！

新疆 / 椒麻鸡

新疆椒麻鸡，以生态土鸡为原料，

选用几十种上等的名贵中药秘制而成！

吃起来麻中带香，辣而不上火，

皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长~

清炖羊肉时选用了新鲜带骨和有一点肥的羊肉！

一般用绵羊肉，肉质细嫩，香而不膻，羊肉的鲜香加上胡萝卜的甜，让整锅汤香甜而不油腻~真的很美味哦！

选用牦牛腱肉，切成薄薄的一片，筋肉的纹路分明，

牛肉味鲜浓，配合麻油的提香，好有草原风味的冷盘！

大盘鸡是新疆地区名菜，

主要用料为三黄鸡和土豆，配皮带面烹饪而成！
菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，

辣中有香，粗中带细，鸡底下的皮带面也是亮点之一喔~

烤包子主要是在馕坑烤，

包子馅有羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉......

烤完的包子皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香，吃起来比看起来更香!

先把饼皮打开，再把羊肉放饼的中间，后放香菜＆洋葱！

温馨提示：羊肉放太多会包不住的~

卷饼包起来后，用一口闷的吃法会更爽快！！

用辣椒炒羊肉原本是比较原始的配搭

但千万别忽略了旁边的面包哟

其实它们合拼起来类似肉夹膜，这种吃法更新颖

新疆凉皮汤多，汤味较淡，凉皮跟配菜拌起来

酸辣爽口，重口味的亲们可以连汤都喝上

红心萝卜在广东的菜系里很少会见到，

大厨用了凉拌的手法，用糖醋腌制

把萝卜原本的苦涩味去掉

吃起来爽脆酸甜，可口极了~

点解叫老虎菜？

因为用了洋葱、辣椒、香菜、西红柿这4款味道厉害的菜，吃起来好爽口，特别肉吃多了后，可以解解腻~

在新疆俗称抓饭，选用羊肉、胡萝卜、清油、羊油和大米加盐水后小火焖熟，焖出来的饭吸收了胡萝卜甜味和营养，粒粒饱满多汁。小朋友们的最爱~