这家牛肉火锅已攻陷半个柳州,吃一口就不想走!位置都要靠抢的!

喜欢在冬天吃火锅，

突然就感觉身子暖暖的！

不过每次吃来吃去~

不是川味儿就是重庆味儿，

要么海鲜自助类，

难道大柳州吃个火锅选择就辣么少吗？！

正当主播对火锅爱不起来时，

接到吃货小伙伴们发来的“线报”！

▽

有个任性老板将潮汕美味搬到了柳州，

不用跑去广东就可以吃到以“鲜美”为名的潮汕风味！

那就是▽▽▽

牧 牛 童 潮 汕 小 黄 牛 火 锅

到底有多“鲜美”？

简单来讲，就是——

他家在柳州有专门的自营牧场！

 以致于鲜到爆炸的牛肉

上 桌 前 还 在 跳！

快跟主播上“前线”感受一下！

☟

现切现涮

橱 窗 里 牛 肉 还 在 跳 动

主播一到店里就被眼前“惊悚”的一幕吓到了！

▲ 挂起来的牛肉还在跳动~跳动~跳动~

▲ 据说，牛肉新鲜到一定程度时，

上桌之前都还是会动的哦！

每天早晨将牛肉运到店里

不冷冻不排酸不注水 从宰到吃只需3小时

切肉师傅手法相当娴熟，

每个部位搭配不同的切法和力度，精切薄厚。

小编在一旁默默偷师专业刀功，

别问我为什么看得到！！

因为店里这个透明开放式的

大橱窗实在太抢眼了！

每一个来店里的客人，

都可以清楚的看到切肉的过程！

现切现煮，

真是新鲜"一塌糊涂"！

似乎每一条纹路每一个角度，

都骄傲地散发着生命的气息！

选牛要面试

要 求 相 当 苛 刻

牧牛童之所以出名，

除了现宰现吃的特点，

还因为全部选用肉质鲜美的黄牛，

而非肉质粗糙的水牛。

▲没注水的好牛肉，即使把盘子竖起来，

肉也牢牢粘在碟子上，不会掉下来哦！

这家店的老板很“挑剔”，

选牛还需先面试！

据说面试要求相当挑剔，

他家只选择野生放养生长周期2~3年的本地黄牛，

相对健硕的牛肉吃起来口感更好！

一头黄牛有一千多斤重，

不是所有的肉都适合涮煮，

他家的牛只选取其中30%的精华部位上给客人吃，

也是够奢侈的！！

前戏已足，开撸全牛宴的时刻终于到了！

这牛头宴是套餐哦，还有几道菜

可供12—15人吃！

（*注：牛头宴需提前4个小时预订）

所以啊，对于吃货们来说，

一顿饭吃掉一头牛算不夸张！

爱牛肉的人很多，

懂牛肉的人却很少！

老板告诉主播：

不懂牛肉的人永远吃不到牧牛童的精华！

主播一想，这怎么行！

连牛肉都不懂岂不有损我们吃货的名声？！

赶紧一起来普及普及~

真是不看不知道，

原来牛每个部位的肉质感都是不一样的！！

简单介绍一下~

吊龙（吊龙伴）：

　　吊龙（吊龙伴）是火锅必点的常见部位，牛脊背上一长条肉，每一盘的脂肪、筋的分布并不均匀，口感也从多油变化到纯粹的软嫩，总体来说软嫩细腻而肉汁鲜甜饱满。

匙柄：

　　主播的大爱，这个部位的肉最为甜嫩。匙柄中间会有一条很明显的肉筋纹路，嫩到无渣，柔软又超弹，极有拉伸感，吃完感觉身体被掏空！

雪花：

　　雪花即脖仁，是牛脖子上方中心区域那块突起的最经常活动的肉，据说并不是每头牛都能有幸拥有。刚涮熟的脖仁柔嫩甜美，同时还带着一点爽脆和嚼劲。

三个诀窍成涮食高手

如 何 吃 掉 一 头 牛

　　牧牛童火锅虽然好吃，但是涮食的方法却与其他火锅有所差异。学会以下三个诀窍，你就是一个潮汕牛肉火锅的涮食高手了！

① 品尝清汤汤底

　　他家精选优质矿泉水、牛骨外加白萝卜熬制成的靓汤，原汁原味鲜甜的汤底才能吊出牛肉的鲜之灵魂。

　　锅底上桌先加热，等菜期间，加一点芹菜粒配汤底喝，清新暖胃。，芹菜只提味、完全不抢汤的鲜！

② 加入新鲜现切的牛肉

　　潮汕牛肉火锅吃法讲究，涮煮严格按照味觉循序渐进——从嫩到脆，从肥到瘦，从荤到素的顺序下锅开涮，最后放入主食……

Tips 主播提醒大家，涮肉还真是个技术活！8秒涮出来的肉，有些许部位还冒着粉红，但肉质刚好到达美味的临界点，特别鲜嫩。而10秒的肉虽然全部呈褐色，但明显能吃出来没有那么有嚼劲。

▲倒计时~~8秒出锅

闻香观色，锅起，水温开，

下肉，三起三涮，秒过即捞！

吃潮汕牛肉火锅怎能少得了各式各样的酱料，

牧牛童的酱料也是遵循地道的潮汕吃法！

不得不说，他家酱油是一大特色，

结合了柳州人的口味特制而成，

当然还有辣椒酱，调拌得恰到好处，

沾上牛肉简直是绝配啊。

手工捶打牛肉丸

弹 力 堪 比 乒 乓 球

主播墙裂推荐他家自打牛肉丸，先来感受一下打牛肉的“棍棒功夫”……

将新鲜牛肉反复敲打45分钟以上，不掺杂任何东西，牛肉丸的牛肉成分可达98%以上。手打出来的牛肉丸，牛肉的口感比较细腻，超级Q弹，极富嚼劲。

新鲜的手打生丸十分考验功力，

具有黏性又独立成型！

这颗经过反复捶打的牛肉丸，

真的可以弹！起！来！

有图为证↓↓

▲ 弹力堪比乒乓球

　　食神级牛肉丸最享受的就是咬一口滚烫的汁水迸溅的那一刻！生丸要煮够五分钟才行，进嘴里咬一口，弹脆紧实，肉感细密，鲜嫩多汁、够弹牙、够咬劲、够鲜香……

装修风格很有特色

在 高 雅 的 环 境 吃 火 锅

是不是棒棒哒？

赶快约上三五好友

来一场潮汕全牛盛宴的邂逅！

别急，老规矩先送出福利：

19:00前进店全单7折

19:00以后8.5折

（酒水、特价菜除外）

活动截止到11月30日

即日起每桌再送一瓶苹果醋！

牧牛童潮汕小黄牛火锅

地址

滨江东路金沙角16号2区8栋1-17-2

营业时间

11：30-14：00

17：00-22：00

订餐电话

 0772—2478681

停车场

楼下有地下停车场，停车位充足

更多美食逼近中！

作为吃货，

一天之内吃两家店很正常！

所以还推荐这家早茶店！

距离很近哦！

我想好了，中午先去吃早茶

然后晚上去吃火锅！

爽歪歪有木有～

在这里，我能从早上吃到中午！

这就是，人均20多元的

新派早茶！

各种美味、丰富的菜品

让你大饱口福！

1

香炸云吞

吃过那么多带汤的云吞，炸得金黄的云吞还真是少吃！

蘸上特制的糟辣酱，咬上一口里边馅有Q弹的虾仁和猪肉，好香！吃完一个还想第二个！

2

香芋脆皮饼

与北方大饼不同，咱们的脆香饼特别薄脆，有点儿像印度飞饼！

薄薄的饼皮里包着糯软的香芋，鲜甜适中，香酥脆口。

3

泰国榴莲酥

重要的事说三遍，里边真的有果肉，真的有果肉，真的有果肉。

用手掰开，里边醇香的榴莲果肉立马拉出丝来，浓浓的榴莲味，真叫人难忘。

4

藕香珍珠丸

新鲜的猪肉打成的猪肉丸，裹着糯米和芋头，吃起来更有层次感！大大一颗，好扎实。

5

澳门葡式蛋挞

不用到澳门当街当巷找地道的葡式蛋挞了，这里就有~

酥香的外皮包裹着香浓的蛋奶，融在嘴里的好滋味。

6

油渣炒菜心

自家种植基地的出来的青菜，绿油油、水嫩嫩。无农药吃起来放心。

7

虫草花土鸡粥

必点

这些经典早茶点心

新派脆虾肠

薄如蝉翼的肠粉皮晶莹剔透，

包裹着金黄的虾仁和蔬菜。

窝蛋牛肉粥

不经过腌制的自家牧场的黄牛肉，超级新鲜，

搭配未熟透的窝蛋，蛋黄和牛肉在嘴里

浓香丝滑，牛肉有韧劲不假

象形核桃包

广东师傅手工特制，拒绝半成品。

核桃般的外形是不是超级逼真。

连皱褶和起伏都和真的核桃没有两样。

趁热用手撕开，就闻到一阵浓郁的奶香味，

放入嘴里，满满的核桃碎和奶香交织在一起，

平时早茶不喜欢吃的包子，竟然都成为了必点！

创意麻将椰汁糕

醇厚带着椰香的椰汁糕，外表如麻将般

咬在嘴里冰冰凉凉，口感丝滑。

用餐坏境

最多可容纳二十多人的包厢，

宽敞明亮的用餐环境！

各种水果、酱料免费自助！

福利来咯：

即日起全天6.8折