【记忆】三门立夏吃的就麦焦与醉夏蛋

　　在三门，逢年过节总少不了麦焦的身影，仿佛只有吃了麦焦才算过节。三门的麦焦看似是普通的长条，包裹的馅儿料可是相当讲究。

　　一个麦焦饼里有十多种配料。厨师们把颜色各异的配料全部调味炒熟。再统统包进面皮里。这个面皮也是纯手工制作的。

　　三门本地方言叫做麦焦，里面非常丰富有十几种菜，最主要是有米线、粉丝，里面有一些蔬菜，包括豆芽、莴笋、肉丝，也可以由自己的口味定，可以包一些海鲜、蛏子、虾儿都可以。五颜六色的配料，荤素搭配刚刚好，统统包进面皮里。

　　包好了还不够，讲究的三门人还会把麦焦放到平底锅上，再煎得焦黄发脆，这才算最地道的吃法。

　　三门的“醉夏蛋”以茶叶蛋为主，说是立夏当日吃几个茶叶蛋能抗疲劳长精神，非吃不可。

　　几年前有一名在逃的三门村民偷偷回家过立夏，吃了麦焦后就匆匆离家了。路上想到在外奔波劳碌不吃醉夏蛋不能有精神，于是毅然返家，最终被得知消息的警察缉拿归案。

　　可见立夏天再大的事也抵不上一个“醉夏蛋”让三门人心安。

　　五香糯米饭是三门人在醉夏吃的节日食品，据说在这一天吃，主要是为春去夏来接力之用。配料有白鲞肉、豌豆、咸肉、土豆、赤豆、黄豆、香菇、豆腐等。随着现代人口味的变化，现在有去鲞肉加蟹肉、蛏肉等的青蟹肉饭。