这一碗牛肉面,最近突然馋得不得了。牛肉肥的软糯,瘦的酥烂入味,汤汁鲜美,面条爽滑入味,吃得汤都不剩。
牛肉要买带肥肉的牛腩,口感会更好;调味准备好,多花点时间,就能做出来。
- 红烧牛肉面 -
[ 食材 ]
牛腩500g 面条 青菜 番茄
香叶2片 陈皮2片 八角2个 桂皮1截
洋葱1/2个 冰糖1块 生抽1.5汤匙 豆瓣酱1汤匙
小米辣椒6个 蒜1个 姜2块 葱3根 西红柿1个
1汤匙=1 table spoon=15ml
1茶匙=1 tea spoon=5ml
[ 做法 ]
1.牛腩清洗干净,切大块,姜切片
2.牛肉和部分姜块冷水下锅,炒熟捞出备用
3.锅中下少量油,下洋葱、陈皮、大蒜、八角、香叶、桂皮、姜片到锅中小火炒香
4.加入冰糖一起翻炒到融化,加一勺番茄酱,一勺豆瓣酱,再下葱段炒香
5.下牛肉翻炒均匀,加生抽
6.倒入炖锅中加水,大火煮开,转中小火炖2个小时
7.另取锅煮面,烫青菜
8.加汤底和肉,成了!
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