对不起,我要去扬州了!

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楼主 2019-03-09 11:54:47
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江苏有这么一个地方


她处在京杭大运河和长江的交汇处,被誉为“中国运河第一城”

@茈籹孓丹


她在2006年获得过联合国人居奖,这是当今世界全球人居领域的规格最高的奖项;


她的繁荣,自汉至清,几乎可以写成一卷通史;


而现在的她,淡去了“腰缠十万贯”的气派,略去了“天下三分明月夜”的浮华,如今已归于平静。


没错,它就是扬州


也许是历史漫长厚重,这里的百姓,步调缓慢,内心富足安宁。闲适的心造就了很多舌尖上的美味。一如那扬州的早茶,扬州的美食说上三天三夜都说不完。


于是我们,带上相机,一张37.5块钱的车票,50分钟,就从南京到了扬州。


我们暴走大街小巷,打卡10家扬州的“口碑美味”,给你还原一个舌尖上的扬州。




早茶在扬州






第一站:

冶春茶社





烫干丝是扬州传统的名点心,也是扬州人吃早茶时最常点的。


都说富春的包子,冶春的干丝许多扬州人的早餐桌上都少不了这一盘烫干丝,这也是老扬州人对生活最基本的要求


在冶春,点上一份烫干丝,一只蟹黄汤包,再泡上一杯绿扬春,上几个千层油糕等小点,这早茶就算齐全了!





第二站:

共和春





共和春现在偏向快餐风格,但味道仍然保持着惯有的精致。可以说,共和春是扬州“三春”里物美价廉的了。


虾籽馄饨的酱油汤很鲜美,胡椒味很重,馄饨个个皮薄馅多,最重要的是一碗只要6块钱


扬州的锅贴不像南京的牛肉锅贴那么细而长,而是短短粗粗的,煎的外焦内嫩,再蘸上微甜的浙醋,绝对的满足。




小吃在扬州






第三站:

小家平麻花王





小家平麻花王就在小觉林素菜馆旁,小小在买麻花的时候发现,骑车来的老顾客和老板非常有默契,不需多说,一手交钱一手交货,双方都熟门熟道儿。


遇到同来买麻花的老扬州人说,“这家店吃了好几十年了,比旁边小觉林的麻花好吃多了。”


酥脆香甜的麻花,吃上一根就忍不住想吃第二根。





第四站:

小东门桥臭干





甘泉路上小东门桥桥西,有一个不起眼的小摊子,这就是扬州城有名的小东门桥臭干。


老板什么时候出摊全靠心情,所以什么时候能遇见了,全靠运气。


老板将一叠臭干放进油锅复炸,一双竹制的长筷子不时搅拌,时间没有标准,全凭老板经验。快速捞起,三下五除二的剪开,再放上豆芽、酱汁等调料,一碗臭干就完成了。


吃一口外酥里嫩,豆芽爽口清脆,吃完连汤都忍不住喝两口,这就是小东门桥臭干的魅力。





第五站:

樊记火烧





葱油火烧也是扬州特色小吃之一,樊记的特色是鸡蛋火烧,在火烧里面灌个鸡蛋,如果做不好,鸡蛋就会漏在外面,樊师傅的鸡蛋火烧是一绝。


老板的动作非常快速,酥油揉进面团,在案板上反复摔打,再裹入猪油和葱花,按压成饼装,放入锅里。


听旁边的居民说,樊记火烧的生意很火,以前还做别的饼,现在只做鸡蛋火烧和鸡蛋饼。


鸡蛋火烧吃起来外酥里嫩,猪油有了葱花的衬托,味道饱满,同时葱花也清香解腻。





第六站:

端荣烧饼





端荣烧饼在皮市街开了十几年了,有口皆碑。


店主姓何,他家的烧饼品种很多,有普通的甜烧饼、咸烧饼,有传统的萝卜丝烧饼,还有以梅干菜制作的小烧饼,买的人非常多。


因为是作坊式的烧饼店,所以每天早上就开门,一直到晚上打烊,早晨和中午是排队的高峰。皮市街周边的居民,都是端荣烧饼的忠实粉丝。





七站:

潘老板炸鸡




甘泉路口的这家潘老板炸鸡被很多网友认为是最好吃的炸鸡店,即使是别的直营店也无法复制他家的味道。


店面侧对着甘泉路,若不是那飘散在空气中的香味,很容易就错过了!


每只鸡腿的个头都很大,外皮金黄香脆,里面则是鲜嫩多汁,用的油也非常干净讲究。





第八站:

聚香斋





东关街里的聚香斋经常座无虚席。


买过单后,店员从桶里盛出一碗豆腐脑,需要自己端着进店里找位置坐下。


豆腐脑的口感很滑嫩细腻,味道鲜咸适中,入口即化,搭着一块香酥的黄桥烧饼,简直绝配!





第九站:

赵氏叠汤圆





南京有个老太叠元宵,扬州有个赵氏叠汤圆。


四喜、五福、六顺,每个名字前的数字代表了汤圆的个数,每颗汤圆的内陷儿都不一样。


四喜汤圆里面有芝麻、豆沙、青菜和鲜肉四种,每颗都很大!因为小小是第一次吃咸味的汤圆,有点新奇。





第十站:

大麒麟阁





大麒麟阁的酥点在扬州比较具有代表性,种类非常丰富,甜的咸的都很受欢迎。


大麒麟阁的京果、蜜三刀、麻饼还是小时候的那个味道。


时间会变,味道不变,只要你们还想吃,他就还在。




除了这些老扬州人钟爱的美味,扬州更以优哉游哉的生活方式而出名。


这种“慢生活”,没有走过扬州街巷的人,是不会懂的。


在只有十几平方公里的扬州古城区,居然有500多条小巷保存的完好程度可以让小小主动献上膝盖。


走在扬州的街巷,完全感受不到旅游景点的嘈杂和商业的气息,只有老扬州人在这里惬意的生活着。


走在扬州的街巷,有几家民宿低调的隐匿在街巷之间,沧桑古朴的老街也能感受些许文艺气息。

(旧时光里的仁丰里)


走在扬州的街巷,翻翻书喝一杯茶,皮市街的每一家小店都有不同的风格,或美式,或日系,或中国风,让人百逛不厌。

(静谧的皮市街)


走在扬州的街巷,工艺品随处可见,拉猫、核雕等,小市井也有令人惊叹的手工技艺。


走在扬州的街巷,你会发现老扬州人依然用着传统的蜂窝煤,偶遇制作棉被定制西服的老店,内心满是新奇和感动。


走在扬州的街巷,运气好的话能听到茶社唱的一出戏,老扬州人吃完早茶,坐着晒晒太阳听听戏,一上午就过去了。


故人西辞黄鹤楼,烟花三月下扬州。


一到三月,琼花盛开,扬州就成了草长莺飞、柳绿花香的诗书之地。


扬州的美,不仅是山水城林(个园、何园、瘦西湖、大明寺、高旻寺


扬州的人,也很美。


扬州人有一种善良的美,小小走在街上,包的拉链没有拉,扬州人提醒我,这样很容易被偷。


扬州人有一种暖心的美,就连公交车上都设有婴儿座椅,小小的细节足以感受到这个城市的温暖。


扬州人有一种悠然自得的美,早上“皮包水”,晚上“水包皮”,早茶、修脚和泡澡一样都不能少,这种生活方式以商业的形式传到各地,但其中的精髓只有扬州人才懂。


所以啊!一定是上辈子拯救了银河系,

这辈子才可以做扬州人吧!

文章来源于网络



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