秋冬进补吃牛肉好处多,但这些人一口都不能多吃!
在中国人的饮食习惯中，牛肉是种很特殊的食物。过去牛作为耕地用途的重要牲畜，私自宰杀牛可是会犯法的！
可见牛的珍贵性。但牛肉却是一种营养价值非常高的食物！
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉与不同药材搭配，还可以起到不同的食疗功效。
牛肉是高蛋白，低脂肪的食物，营养丰富。运动员特别推荐吃牛肉。因为牛肉富含肌氨酸，可以增强力量，提高运动持久性。
牛肉中富含锌、镁、钾、铁等多种微量元素，这些元素对于肌肉的生长和力量的增强有作用。
跟常见的红糖水、菠菜相比，其实动物内脏和牛羊肉才是最好的补铁补血来源。在含有肉类的混合膳食中，铁元素的吸收率为10%，而多数粮食豆类中的铁吸收率仅有1-3%。
如果贫血的女性吃了其他动物的红色血液、内脏和肉类，就可以把血红素直接“拿来”吸收。
所以对贫血女性来说，最好的补血食物是动物血食品、动物肝脏、牛羊肉等红肉，以及鸡蛋黄。
陈皮具有理气调中、祛湿化痰的功效。对脾胃气滞证及湿痰、寒痰、咳嗽等有一定疗效。
牛肉具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。牛肉配陈皮有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效。
材料：牛排肉500克、瘦肉250克、陈皮2片、柠檬1颗、咸梅子2颗、南姜2片、冰糖1颗。
制作方法：
(1)牛排肉、瘦肉斩成方块，用沸水烫去血秽，装入高压锅。
(2)加入适量沸水，放入南姜，煮压30分钟，待其冷却后开锅，改装入炖盅中。
(3)把柠檬、陈皮、咸梅子置入盅内，加入冰糖，隔水约炖20分钟后即成。
晚上应该避免吃牛肉等富含铁的食物，否则更容易增加罹患2型糖尿病等多种慢病的风险。
患有痛风、尿酸偏高的，要少吃牛肉，最好不吃。因为牛肉嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。
我们吃火锅时都习惯点盘肥肉，但肥牛肉属于高脂肪、高胆固醇食物，难以消化，会增加肾病患者的消化压力。
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