勒是成都!勒儿有最巴适的串串

这几日气温突降，外面冷风阵阵天寒地冻

宅在家里躲进温暖的被窝

或者穿成一只熊在寒风中瑟瑟发抖

然而这些都不如围在热气腾腾的桌边，

更暖人心了

作为成都人，更习惯吃串串香。

每次吃串串香，总想起小时候长辈的话

“吃好多，拿好多”

节约粮食，不浪费才是我大成都人的美德

而到了冬日，最治愈莫过于串串香

以前跟着一些吃货朋友，老是喜欢去成都街边的“咔咔角角”去找些苍蝇馆子串串香。现在，哪需要那么麻烦，地段环境好不说，味道还好。

我说的就是这家吧蜀签串串香。

地址就在，青羊区牧电路7号，距离地铁四号线很近。

偷偷告诉你们，文章最后有福利

现在都流行小清新文艺范，INS风。现在串串店都已经装修的这么好看了，哪里还需要专门去咖啡厅自拍哦，随便拍两张都能刷屏朋友圈。

在这里不谈应酬没有压力，随处悬挂的绿植和白墙上的涂鸦都能让忙碌了一天的人，忘记城市的纷扰，完全放松下来。

店里宽敞明亮，坐在里面用餐的感觉简直太舒适了。

成都的串串香历经岁月变迁，不再只追求味道的好坏，对品牌和品质的升华甚至连餐具器皿也格外讲究起来。

市面上串串店常用的铁锅易锈，不锈钢锅含重金属成分复杂，而吧蜀签串串香店选择用砂锅来取缔铁锅，不只是为了美观上档次更多的原因是砂锅煮食更健康更养生。

你看这锅底，味香醇厚，在经过砂锅熬制，一层一层的翻煮后，更细腻，味道更厚重，对于肠胃而言也更健康。

看着这种锅底，你们的第一反应是什么呢？

“去拿菜撒！”

长长的4层冷柜上摆满了荤素菜品。牛肉、排骨这两个是标配，还有鸡爪爪、鸡翅膀、郡肝、腰花、猪皮、火腿肠、鱼丸等等，光是牛肉就有好几种，香菜、泡椒、折耳根任君挑选。还有不能串起来的菜，也码的整整齐齐的放在最下面，一份一份，吃什么端什么。

赶紧下锅下锅，一锅热气腾腾的香味扑面而来，从翻滚的辣汤里拿出几串牛肉，蘸起味碟，下肚，幸福感爆棚~

作为火锅界串串界的一哥，毛肚当仁不让。基本上算是必点菜品了。一般吃毛肚店里都会有店员提醒刷几秒，不管是七上八下，还是五迷三道还是后来的八到十秒，按需刷烫后，毛肚片上的小毛刺更加明显。不管蘸干碟还是油碟，一筷子塞入口中，满嘴的“嘎嘣脆”，简直太棒了。

其中的鸭肠我要特别推荐一下。听老板说，这里的菜品不同的种类都有不同种类专门的供应商，每天送来最新鲜的食材。以前小编去的店全部都是冰柜里冻了又冻，碗里泡起水都还有冰就端上来了。这里的鸭肠从色泽到摆盘都和外面的妖艳贱货根本不一样，只有新鲜的食材才敢这样端出来。

毛肚人气高居不下，但是千层肚也是紧追其后，千层肚下锅每一根肚丝上都挂面了汤汁，放入口中，麻辣瞬间点燃味蕾，爽脆、耐嚼的千层肚，在锅中涮煮后，味道更加浓香。

黄喉也是一大热门菜系，这里的黄喉用竹筒的器皿装，保存了食材本来的风味。

郡花儿，就是郡肝（或菌杆），也就是鸭胗、鸡胗。之所以四川爱叫它郡花儿，寓意同腰花儿要一样，都是表面切的花刀，下锅后会蜷缩打卷，蘸上蘸碟，更加的入味。

还有猪脑花。老实说，串串香界的一哥一直都是黄喉，毛肚，鸭肠它们几个在争，脑花向来没有什么存在感。但是呢，吃串串不点个脑花你又觉得少了点什么。

点个脑花，下锅慢慢煮，等锅里的肉啊，菜啊都吃的差不多了，待到脑花血丝全无，就可以将脑花捞起来享用了，这个时候的脑花又嫩又入味，沾着味碟，味道巴适惨了。

这个麻辣牛肉从卖相看你几乎看不到牛肉的样子了，一层辣椒像铺盖一样铺在上面，在锅里只需烫几下，牛肉吃8分熟，最大程度的保持鲜嫩，上面的辣椒一时也不会脱落，吃进嘴里就全是辣椒和牛肉的缠绵了，大口吃肉不过如此了。

午餐肉一直都稳扎稳打的菜品，不属于热门，但是不乏受到吃货们的喜爱，吧蜀签的午餐肉，都是老板对比了好多家精选出来的，肉质紧致不粉，一口就能试出品质。

而麻辣五花肉更不摆了，肥瘦相宜，店主秘制酱料，让五花肉更加的入味。

自有啤酒配炸鸡，而吃串串香必定是要配酥肉的。虽然是油炸的小酥肉，但其实一点都不油腻，现点现炸，选用上好的五花肉，端上桌还热气腾腾。

一口吃下去，酥脆酥脆的，包裹着肉味，简直停不下来。

小编写到这里已经狂吞口水了，

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