广州美食系列之藏着的牛杂铺

广州的西关牛杂颇有特点，初到广州之时在友人的带领下尝过几家特色牛杂，每一家的味道都不相同。后来经过整理搜集，又挑选出老百姓口碑绝佳的老店分享给大家。

西关牛杂不管味道如何改良，都以肉美、汤鲜、味香、色佳闻名于世。并且有“广州美食甲天下，西关美食甲广州”之说。天辣么冷，周末闲着就去找找看，那些藏的极深的广州牛杂铺。

林林牛杂

荔湾区第十甫路188号十甫假日酒店1楼

每次路过都忍不住叫碗萝卜牛杂，萝卜酥烂但不碎，牛杂软嫩，我妈都能咬。老板会特制一种鲜香的豆豉酱和辣椒酱，淋上一起入口既不腻又解馋。

最大特点是小店连板凳都没有，大大小小一群人捧个碗拿根签，站在马路边就吃开了。

阿婆牛杂

荔湾区芳村大道陆居路陆居市场招牌内

很有名气的一家老店。宗嘅广州风味牛杂。细细个就超中意食，次次都食到唔想走。佢嘅气味在冬天时好好闻。老板阿婆人好亲切，只是唔系日日都出来摆档噶，出来也通常两三个钟就卖完左，所以要想食到D嘢，仲睇下自己嘅运气先。

牛羊杂汤

荔湾区西华路金花直街金花庙后街3号(西华路405号对面巷子里)

开在特别隐蔽的一个小巷里，环境真说不上太好。不过小店多年以来只出品三样：牛羊杂汤、牛三星、萝卜牛杂。汤系药材熬制，味道控制得刚刚好；补身又饱口福。各种牛羊杂炆得够火候，好有口感；萝卜好靓，入味。

容意发牛杂店

越秀区诗书路56号(近广州日报后门)

这家店开了很长时间了，不少老广州见证着它从室外开到了室内。

最出名的是牛三星同牛羊杂汤，前者好爽、好大块，后者淋淋的，汤里还有独特加的酸萝卜粒和韭菜粒，吃完饮完齿颊留香。不过价格小贵。

文记萝卜牛杂

越秀区农林下路小学侧(近犀牛路口站)

不是很起眼的一间小店，但平时也会见到不少人在帮衬，这里的牛杂很有风味，而且价格很便宜，绝对比那些随便就要你10元一碗的所谓大店好吃。

好了，就这五家，别太贪心，吃完多运动，冬天里合理膳食，健康运动，身体才不会感冒哦。