宁乡地方特色美食、乡村美味十一站—道林

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

道林地理位置优越,交通发达。,,到湘潭、宁乡县城均只30公里。上潭邵高速和长潭西高速公路均只10公里,长韶娄高速公路横贯道林10.8公里,从道林进入长沙市只有13.4公里。

道林镇山清水秀,物阜民丰,历史上以“商贾重镇”著名,有“小南京”之称。耐火黏土、矽砂、海泡石、煤矿、白云石等矿藏闻名全国。境内有楚大夫靳尚墓、南宋处士谢英墓、清朝周达武大将军墓等古迹名胜。黄茅大岭山峦叠嶂,山水相映,传奇轶闻令人神往;“麒麟石镜”和“石柱书声”被列入“宁乡十景”。

说到道林,不得不介绍一道可能很多人不知道的菜,那就是红曲鱼。

红曲鱼在湘潭,道林乡下非常受欢迎,也是一道非常有底蕴和历史悠久的菜式。还肉,鸡,肥肠都可以做类似的菜式,看个人口味和喜好来定。

做红曲菜有个非常重要的环节就是腌制;把鱼砍成长条或4厘米见方的块,均匀的把盐摸撒在鱼上面,盐12个小时。把腌好的鱼洗干净沥水,加入剁好的姜蒜末,加入适当的红曲粉,加入乡下正宗醇香的米酒,下适当的辣椒面,一起拌匀,收入坛子中,10天左右即可开坛食用。(米酒,辣椒面根据个人口味适当加入。)食用的方法直接蒸熟就可。(饭店餐馆追求美观都会先入油锅炸过之后再蒸。)

红彤彤的红曲鱼(肉,肥肠,鸡)有没有勾起您的食欲呢?本人因吃过鱼和鸡,感觉红曲鸡是最美味的,淡淡的米酒香味又夹杂着红曲独特的味道,关键是还有鸡的本味,三种味道融入在一起,令人神魂颠倒......

这道美食大家都是十分熟悉的,很多人都爱.....尤其是女孩子~

那就是——酸枣粑粑

都吃过吧?哈哈,有没有怀念小时候抢着吃得场景?有没有想起妈妈或许外婆、奶奶的味道?我相信每个吃过酸枣粑粑的都有自已值得回忆的故事......道林的酸枣粑粑在宁乡都是非常出名的,如果有朋友,亲戚是道林的,可以试试道林的这个特色美食。

酸枣粑粑的主料——酸枣,还记得它的味道吗?酸酸甜甜....咬开外面的皮,甜甜的,完全融入嘴里那酸味就完全迸发出来.....还记得一起去摘酸枣的小伙伴们吗?有时间多跟儿时的小伙伴们联系联系,虽然回不去过去了,不能再一起摘酸枣,但我们可以常回家看看家中的父母,爷爷奶奶,外公外婆,再尝尝他们带给我们那些美好的回忆!!!

道林还有一道非常有特色的菜,它很普通,但是非常之多的食客们都喜爱它,那就是—擂辣椒。

为什么说道林的擂辣椒出名呢?道林的擂辣椒选料和制作都有道林独特的风格,跟一般外面吃过的却实是两个味道。

选料:产本地辣椒的季节,选那种嫩嫩的辣椒(就像选姑凉一样,要选18岁的,呵呵)

制作:把锅烧热,辣椒整个下锅(亲,0^0不要拍扁哦)用锅铲一个一个的压,放适当的盐,等辣椒慢慢起泡变软,有淡淡糊味了,(油一下锅,糊味就没了)放一点点猪油出锅即可。

特点:少油不腻,辣椒清爽可口,是下饭的绝佳菜品!! ! 在这里我也要狠狠的赞几个,但是不能吃太辣的......

今天道林就为大家介绍到这里,虽然还有很多美食我们不能一一提到,希望大家谅解!多提建议。

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