【号外】这家店被上海阿姨妈妈爷叔”挤破“门槛,但90后却过门不入?

“一千个人心中有一千个哈姆雷特”

“一千个老上海心中只有一个回忆”

● 新店定名霞飞店，是希望带你回忆淮海路叫霞飞路的那个年代。店里大堂与包房，使用的都是地道古董家具,用老路名命名的包房,讲述着一个个发生在老马路上的故事。（90后有谁知道霞飞路的，举个手！）

● 今日的思南路变回“马思南路”,。现在的重庆南路变回了“吕班路”,你将看到同住在万宜坊的邹韬奋与美女杀手郑苹如在弄堂口擦身而过……这家能带你穿越时光的饭店。

翻开孔家菜谱，便知与众不同。

孔家经典菜，孔家古法菜，孔家官府菜。

● 从蒋公狮子头说起，生前最爱吃的菜之一，做法完全不同于扬州狮子头，将肥瘦相间的猪肉圆里加入剁碎的蛤蜊肉，在蛤蜊汤中文火炖三小时，其鲜美决非寻常。

● 随后上场的便是当年在霞飞路上大名鼎鼎的金必多浓汤，源自上海西餐，把它发扬光大的是当年一家叫七重天的高级夜总会。金必多汤貌似忌廉汤，原来内有鱼翅、火腿、鸡丝及杂菜丝等，口味中西合璧。汤底就用牛骨、杂菜及鸡等熬成，真材实料。据说有位上海师傅希望这种汤能在新年卖个满堂红，于是自创了这个好意头的名字，沿用至今。

● 接踵而来几道好菜道道有来历：，是用八种上好原料煲就的鲜汤炖制而成。

● 老板重金从中国台湾园山饭店买来秘方制作的中正花雕鸡。鮮嫩之中透出阵阵酒香,。很多朋友会把这道花雕鸡跟绍兴的花雕鸡作对比，小编只能说各有千秋，前者就为略重，后者甜味略多。

● 用鲜花制作的宋家茉莉花虾仁，香鲜嫩滑，是宋。

● 红娘自配，一道与西太后慈禧相关的名菜，一只明虾一只乌参，一菜二吃，成就了一段宫庭佳话。

● 洛阳燕菜，武则天亲自命名的“假燕菜”，不是燕窝，却与真正的鲍汁燕窝难分真假。

● 美庐蟹粉，李鸿章杂烩，前者传承了民国第一夫人对蟹粉中西合璧的优雅吃法，后者是创造的一道带出国门的豪门杂烩，据说如今旧金山唐人街上大酒家还有供应，但在上海只有在孔家花园才能品尝了。

阿姨妈妈爷叔都爱的实惠来了