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昨天上午
开幕会上
,献计出力
:
乘风借势
做大做强津市牛肉米粉产业
并对此提出五大建议
乘风借势 做大做强津市牛肉米粉产业
exclusive
津市牛肉米粉是一块亮闪闪的金字招牌。这是我市唯一获得国家工商总局认定的“地理标志证明商标”,,在全国各大城市都能看见它的身影。
津市牛肉米粉是独具优势的特色产业。津市历史上汇聚十三省移民,各地饮食文化交融荟萃,特色美食众多,尤以津市牛肉米粉为翘楚。在长沙,大家惊叹《一碗粉引发长沙餐饮大战,日营业额高达10万元!》;在湖北,人们不解《武汉热干面为何卖不赢津市牛肉米粉》。出沅澧、进省城、闯天下,它的市场表现靓丽出色。
目前,仅在百度地图上搜索到的“津市牛肉米粉”店就有2200家。这些店绝大部分在津市没有授权、,它们卫生状况堪忧,服务参差不齐,口味千奇百怪,正在消耗我们的品牌,侵占我们的市场。
在创新上,津市牛肉米粉的保鲜和方便袋装技术仍存在瓶颈,客人来津市“吃得到”却“带不走”,极大制约了销售渠道。
我市第十二次鲜明指出要“加大津市牛肉米粉等特色品牌打造力度”。抓米粉产业,就是抓群众就业和经济发展,就是抓城市品牌和文化建设,必定一抓就灵,一抓就能“起飞”。
目前,我市共有米粉店260多家,吸纳从业人员1100人,年营业额7000万。即将投产的高新区1500万斤米粉和米面项目,可实现年产值2000万。
长沙开福区刘聋子开业
贺记长沙店
2016年以来,津市牛肉米粉协会的刘聋子、贺记、曹记等会员相继在常德、长沙等地开设18家自营店,外地市场正迅速打开。其中刘聋子在长沙开设的8家自营店,全天座无虚席,单店日均人流量600人,年营业额达4000万。
在市委政府的领导下,把米粉产业提升到我市主导产业的战略高度,全力支持其发展;成立一套班子,建立一套机制,一抓到底,一以贯之,全力推动其发展。力争用五到十年的时间,把产业打造为经济发展的强力引擎,把品牌打造成与“沙县小吃”、“兰州拉面”齐名的“国民品牌”,把津市打造为“中国米粉之都”。
建议由相关单位、米粉协会牵头,制定和推广包括产品、管理、服务、形象等一整套行业标准,对保密的工艺和配方要及时申请专利保护和商业秘密保护。品牌授权要实行准入机制和动态管理,定期在知名媒体公布授权门店。对遵守标准的个体予以政策和资金扶持,否则停止授权并清退出市场。
津市牛肉米粉产生于创新,当前更要依靠创新驱动发展,赢得市场。在上游,建议按照特色化、标准化、规模化的要求,建设大米、牛肉、香料等原料基地和配送中心;在中游,”,确保品质可靠、服务专业;在下游,聘请专家团队攻克津市牛肉米粉保鲜技术,研发高品质袋装米粉,与超市和电商合作进行销售。以米粉为突破口,带动全市健康食品产业的提质升档,形成百亿级产业集群。
▲津市牛肉粉老字号
一是建设官方网站。全面系统地介绍米粉文化、新闻动态、行业标准、门店地址、销售网址等,使之成为津市牛肉米粉的宣传推广平台、线上商贸平台、网络打假平台。二是举办主题节会。建议举办“津市牛肉米粉节”,将“中国米粉、粉丝产业发展大会”引进我市召开,造出声势和影响。三是突出城市品牌。建设米粉博物馆、体验馆,编制美食地图,制定激励产业发展的公共政策,在城市建设和公共服务上更多地体现米粉元素,使米粉成为传播津市品牌形象的使者。
建议我市成立米粉投资公司对市场进行整合,并以该公司为主体吸引对接资本市场。津市牛肉米粉的竞争力和影响力在不断增强,当借助资本市场的力量迅速扩张乃至融资上市,造就产业兴城的繁荣盛景,让津市在津津有味中创造更加“津”彩的明天。
来源:
编辑:朱莉
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