吃肉不环保,明记教你怎么吃素才更好?

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楼主 2019-01-17 07:20:05
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用最真诚的态度做最美味的食物



今年夏天真是热,都是全球变暖惹的祸。可是你知道吗?全球变暖的原因,竟然是因为大家的肉吃多了......


近日,据联合国粮农组织数据显示,畜牧业制造了全球近五分之一的温室气体,每年产生的升温效应,相当于71亿吨二氧化碳当量。通俗点讲,吃两斤牛肉就相当于排放了300千克二氧化碳哦!


现在,素食可是越来越流行。但是,会吃素的人能吃出好身体,不会吃的人还会吃出疾病呢!




 

坚持“粗茶淡饭”,

会营养不良还会提高死亡风险



《生命时报》报道,不吃肉类和鱼类,坚持“粗茶淡饭”,时间一长人体最容易缺的营养素是维生素B12和n-3多不饱和脂肪酸。缺乏维生素B12,会导致红细胞减少、心功能降低,人会出现疲劳、肌肉功能差、舌炎等症状,生育力也会下降。n-3多不饱和脂肪酸则与大脑发育、心血管系统疾病、2型糖尿病、抑郁症等多种非传染性流行病密切相关。因此,为了保证身体健康和心情愉快,什么食物都应该吃


而且,“粗茶淡饭”还可能增加人的老化速度。根据日本厚生劳动省《国民健康营养调查》表明,年纪越大,营养不足的人越多。原因是,素食者年龄越大,热量和营养素就越不足,人体免疫力也随之下降。有心血管疾病的患者死亡风险就会变大,若高营养族群的死亡风险是1,低营养族群的风险就是2.5倍。为此,日本曾警示他们的民众:长期营养摄取不足,死亡风险可能倍增,认知机能也会下降。


中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示很多素食者并不清楚科学的配餐方法,认为素食就是吃大量蔬菜水果,其他什么都不吃。这种错误的膳食结构,很容易导致营养素铁和锌的缺乏,出现大量脱发、皮肤松弛、身体怕冷、精神不振、内分泌紊乱等现象。


 

要想身体好,吃肉有必要



研究表明,肉类含有多种丰富的氨基酸,它们可以使血管保持柔软,预防动脉硬化和脑中风,提高对传染病的免疫能力,适合各群体食用。


范志红教授表示,肉类当中的铁是最容易吸收利用的,女性适量吃一些肉类,有助于补血,还可以美容。因为女性的健康肌肤很大程度上取决于血气,而类中的血红蛋白是补充血气的关键因素。有了足够的血红蛋白,皮肤自然会红润动人。


日本长寿之乡冲绳的老人基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管系统的老年病。因为,他们不是炒肉、炸肉,而是把肉煮2~3小时后在汤里加上海带食用。肉类经过长时间的炖煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量会大大下降,既含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,被当地人称为“营养宝库”。



所以,不要只把吃肉和长脂肪挂钩哦,适当的吃肉有利于健康!但是,如果你不喜欢吃肉怎么办?你可以多吃一些鸡蛋、奶制品和豆制品,因为维生素B12不存在于纯植物食品中,恰好这些食物富含B12, 每天适当的吃一些才可以保证营养充足。另外,除了用食物替代肉类,还有什么方法能让我们健康吃素呢?


 

做个对身体负责的素食者


1. 限制加工食品的数量。不少加工食品虽然是植物性原料制成,但主要成分多为精白米面,并加入了大量的糖、油、盐和“植物奶油”来获得良好口感,这些食品反而会增加患慢性疾病的风险。


2. 烹调控制油、糖和盐。植物食材的风味通常较为清淡,只能加入大量的调味品来入味。这样做虽然没有动物原料,却含有相当高的油、盐、糖,以及增味剂,它们已经没有素食原有的健康效应了。


3. 素食≠生吃大量蔬菜。蔬菜中的很多营养成分通过加热变软,才能很好地被胃肠吸收利用,如维生素K、胡萝卜素等,完全生吃并不利于这类营养素的吸收。



4. 奶类、豆类或豆制品应充足。素食者需要从奶类、豆制品中获得人体所需的蛋白质、钙、B族维生素和维生素AD。


5. 选择绿叶菜。从营养角度看,蔬菜也有优劣之分,由于蔬菜占素食者膳食中的很大一部分,所以应尽量选择营养素丰富的绿叶蔬菜。


6. 主食换成杂粮杂豆。精米细面中所含的营养素非常少,不吃肉类又减少了B族维生素的来源。只有把主食大半换成杂粮、杂豆才能有效提高B族维生素的供应水平。



明记山水豆腐系列



梅菜肉碎蒸豆腐



客家传统梅菜干炒肉碎

铺在嫩滑雪白的山水豆腐上

淋上香喷喷的秘制酱汁

惹味又下饭


舌尖上的海皇豆腐



到依家依然未分得出,距究竟系豆腐定系水蛋,因为实在啦,一口就滑入喉咙!


再加上满满嘅海鲜香味,虾仁、蟹柳、墨鱼铺满成碟,好大方啊,我的碗里有一片海洋!吃豆腐也可以这么爽太厉害了!


自制松波豆腐



这道菜既满足了全素的愿望

又以香味提升了不振的胃口

新明记自制山水豆腐

在纯正花生油中翻滚跳跃

色泽金黄炸至微焦

入口外脆里嫩

吃素其实也可以快乐到家



本身菜价就不贵

更有强势满100赠20抵用券

如此多优惠

真是闭着眼随便点没有半毛线担心



订座热线:020-34280227;020-34281803

地址:海珠区万寿路95号新明记海鲜城


茶市 7:00—14:00

午饭市 11:00

晚饭市 17:00



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