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吃肉不环保,明记教你怎么吃素才更好?

发表于讨论求助 2020-10-15 18:24:59

用最真诚的态度做最美味的食物

今年夏天真是热，都是全球变暖惹的祸。可是你知道吗？全球变暖的原因，竟然是因为大家的肉吃多了......

近日，据联合国粮农组织数据显示，畜牧业制造了全球近五分之一的温室气体，每年产生的升温效应，相当于71亿吨二氧化碳当量。通俗点讲，吃两斤牛肉就相当于排放了300千克二氧化碳哦！

现在，素食可是越来越流行。但是，会吃素的人能吃出好身体，不会吃的人还会吃出疾病呢！

坚持“粗茶淡饭”，

会营养不良还会提高死亡风险

据《生命时报》报道，不吃肉类和鱼类，坚持“粗茶淡饭”，时间一长人体最容易缺的营养素是维生素B12和n-3多不饱和脂肪酸。缺乏维生素B12，会导致红细胞减少、心功能降低，人会出现疲劳、肌肉功能差、舌炎等症状，生育力也会下降。n-3多不饱和脂肪酸则与大脑发育、心血管系统疾病、2型糖尿病、抑郁症等多种非传染性流行病密切相关。因此，为了保证身体健康和心情愉快，什么食物都应该吃。

而且，“粗茶淡饭”还可能增加人的老化速度。根据日本厚生劳动省《国民健康营养调查》表明，年纪越大，营养不足的人越多。原因是，素食者年龄越大，热量和营养素就越不足，人体免疫力也随之下降。有心血管疾病的患者死亡风险就会变大，若高营养族群的死亡风险是1，低营养族群的风险就是2.5倍。为此，日本曾警示他们的民众：长期营养摄取不足，死亡风险可能倍增，认知机能也会下降。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，很多素食者并不清楚科学的配餐方法，认为素食就是吃大量蔬菜水果，其他什么都不吃。这种错误的膳食结构，很容易导致营养素铁和锌的缺乏，出现大量脱发、皮肤松弛、身体怕冷、精神不振、内分泌紊乱等现象。

要想身体好，吃肉有必要

研究表明，肉类含有多种丰富的氨基酸，它们可以使血管保持柔软，预防动脉硬化和脑中风，提高对传染病的免疫能力，适合各群体食用。

范志红教授表示，肉类当中的铁是最容易吸收利用的，女性适量吃一些肉类，有助于补血，还可以美容。因为女性的健康肌肤很大程度上取决于血气，而肉类中的血红蛋白是补充血气的关键因素。有了足够的血红蛋白，皮肤自然会红润动人。

日本长寿之乡冲绳的老人基本上每天都吃肉，而几乎没有人患心血管系统的老年病。因为，他们不是炒肉、炸肉，而是把肉煮2～3小时后在汤里加上海带食用。肉类经过长时间的炖煮，其不饱和脂肪的含量明显增加，胆固醇含量会大大下降，既含丰富的营养，又不会引起心血管疾病，被当地人称为“营养宝库”。