陈三锅庄老板陈关富的第一笔生意是在北三巷做成的,二十多年后,他又回到了这里。而此时的陈三锅庄已经依靠良好的信誉和口碑,成为了康定数一数二的特产经营商户。
陈关富是土生土长的康定人,在开始做生意之前,一直在市场上做新鲜牛肉经销。由于过去的经验,他能非常清楚地分辨出牦牛肉原料的好坏,以及牦牛身上每个部位适合做成的产品。
陈关富亲自市场挑选牛肉
陈三锅庄牛肉干每一批原料几乎都是陈关富自己去市场挑选,从优中精选更优。康定鲜肉市场牦牛肉的价格在30-35元之间,层层工序加工,一百斤牛肉差不多只能作出三十斤左右成品,加上工艺需要的其他成本费用,价格决定品质,关于这点,消费者们心里也都有一杆秤,追求健康品质的消费者成为陈三锅庄的主力消费群体。
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注
炉巷虽小
有容乃大