学会了这个牛肉花生酱的做法,以后就不用再买老干妈了

卓尔不群，品味非凡

大卫营

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 牛肉花生酱，自己做了，拌饭拌面都能吃，或放在小瓶子里送给吃货好友都可以，以后再也不用买老干妈了，快学起来吧！

工具/原料

• 牛肉绞肉250克、 白糖3大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、辣椒粉35克、五香粉1/2小勺、姜末1大勺

• 花椒粉1/2小勺、甜面酱2大勺、豆豉酱2大勺、花生4大勺、白芝麻1大勺、色拉油400毫升、蒜末2大勺

做法

• 牛肉绞肉里倒入蒜末，姜末，料酒，一大勺酱油，搅拌几下腌半个小时。

• 油锅烧热后倒色拉油。转中火，下腌过的牛肉末开始炒。不断用铲子翻动，炒到牛肉末颜色变深，肉粒收缩变脆。这一步不要心急哈，不要觉得肉末已经熟了就着急下调料。在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟，把牛肉粒中的水汽都炒干。你会看到蒜末和姜末已经变成深金黄色，浮在油面上。如果没有，就继续炒。
  

• 转小火，下五香粉，花椒粉，翻匀。

• 下甜面酱，豆豉酱。用铲子把酱和肉末翻搅均匀。

• 倒入花生，芝麻，再搅匀。

• 下辣椒粉，和白糖。动作麻利地翻匀之后就熄火。这里不能多炒，多炒辣椒粉就焦了。要觉得翻得不匀，关火以后也能搅拌。

• 装瓶，玻璃瓶事先煮过消毒。

• 做好的牛肉花生酱就是这样的。
  吃饭没菜，它就是菜。
  下面没浇头，它就是浇头。
  会做了就不用买老干妈了~

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