这周末本姑娘买了2瓶阿米小厨的麻辣牛肉
好吃的被惊艳到!
一瓶100g左右
里面的牛肉特别大一颗
含水量低,肉质劲道
一打听:原来2.5公斤鲜牛肉仅能做出1斤麻辣牛肉
入口香辣多汁、咀嚼有劲
微甜香辣的卤汁淋透每一块肉
本姑娘顶着嘴里的泡泡吃掉2瓶,回味无穷
好吃的食物来之不易
1.精修:剔除筋膜、油脂
2.腌制:用秘制配方腌制牛肉条一昼夜
3.收汁:考验掌握火候的技术
4.冷却:采用先进真空负压快速冷却技术
5.切割:纯手工低温切割、厚度适中、传统手艺确保高品质美味,不破坏营养、干净卫生。
卤菜非物质文化遗产传承人匠心之作
贾有文是江苏中式卤菜非物质文化遗产传承人,在16岁走上了与父亲相同的一条道路——中式卤菜师。入行已经快25年,潜心研究的麻辣牛肉。
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