这才是做羊排最正确的打开方式,超美够全

《本草纲目》记载，羊肉能暖中补虚、补中益气、开胃健身、治虚劳寒冷，冷天多吃点羊肉补身准没错！羊排有肥有瘦，是羊肉中的精华，今天给大家带来几道羊排做法

红烧羊排

食材:羊排100g、油1汤匙；酱油2汤匙；料酒2汤匙；盐1茶匙；桂皮3块；大蒜2瓣；大料3个；辣椒粉1茶匙

做法：

1、羊排骨些好切好备用

2、烧开水焯下羊排去处腥腻味

3、翻几下排骨完全变色就关火 捞出来

4、大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅

5、放羊排翻炒加料酒、盐

6、酱油二勺，翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水

7、小火慢炖大约40分钟左右收汁关火

茶卤羊排

食材：羊排1250g、茶卤一锅，洋葱5克，孜然2克，姜、蒜、葱少许，辣酱5克，牛肉酱5克，植物油

做法：

1、羊排洗净，下冷水锅

2、大火烧开后改中火汆水约2分钟至汆净血水

3、放入凉茶卤中烧开后用小火卤制30分钟捞出晾干

4、羊排放入烤箱中调至100度左右烤3分钟将羊排的水分烤干

5、锅置旺火上加入植物油烧至七成热，将羊排放入锅中浸炸2分钟至干香

6、捞出沥油、锅留底油加入葱、姜，蒜、辣酱、牛肉酱、洋葱煸炒出香，浇在炸好的羊排上即可

萝卜炖羊排

食材：羊排1200克、 白萝卜500克、葱10克、 胡椒粉5克、 姜15克、 花椒粒20粒、 料酒1茶匙、 食盐1/2茶匙

做法：

1、羊排切块

2、切好的羊排放入流动水中冲洗干净

3、煮锅中放入足量水放入羊排，加入一小把花椒、一茶匙料酒大火烧沸

4、烧沸后撇去血末

5、焯过水的羊排捞出

6、.放入煮锅中

7、加入足量水，再加入葱段和姜片

8、大火烧沸后盖上盖子改小火炖煮

9、炖大约30钟后加入适量食盐，盖上盖子继续炖煮

10、炖羊排的时间把白萝卜去皮切成大厚片

11、炖至羊排软烂汤汁浓白放入白萝卜继续炖十分钟左右

12、炖至白萝卜变软关火，根据自己口味加入胡椒粉即可