涨姿势!厦门海鲜大全之二 各种美味螺

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

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前方高能预警

请饭后观看



旺螺

又名:东风螺 海猪螺 南风螺

厝边仔以前到舒友必点火焰大旺螺

可惜不知道为什么

大旺螺已经很少见了

小只的还很多

白灼与苦螺拼

本厦门人的醉爱






花螺

花螺和旺螺很容易被混淆

各地叫法也有穿插

在厦门

屁股尖尖斑纹稀疏的叫旺螺

屁股圆圆斑纹细密的叫花螺

四季皆宜





苦螺

北方叫辣螺

厦门本港常见螺

清凉下火

喝煮苦螺的水是闽南治上火的独门秘方





红螺

.螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤

水煮后冰激切片

沾刺身酱油和芥末

完美





香螺

又叫风车螺

外形和红螺易混淆

其实仔细看就能发现几点不同

其一,香螺口内部没有红色底色

其二,香螺的外壳上有一条条的凸出的“齿”

这也是它得名风车螺的原因。






麦螺

甲锥螺、织纹螺、蚵螺

前几年出过事被禁止食用

泉州街巷很多小摊专卖即食

美味,厝边仔难忘记





钉螺

又叫锥螺

市井家常螺

原来福州人吃的多

近些年厦门拍档也吃上了

一般辣炒配酒





眼睛螺

海南文昌盛产

也不知道是谁发明的

配四角豆炒成了酒店标配





泥螺

舟山宁波沿海盛产

可热炒

盐腌酒渍

醉泥螺是经典做法

谷雨至小满节气间螺肉最丰满





扁玉螺

也叫香螺、肚脐螺

白灼或酱爆

最佳食用季节4-5月





响螺

最后压轴登场

名气大身价高

明炉、酱爆、炖汤、刺身皆可





未完待续

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