舌尖上的天门美食!你吃过吗?
不知道各位了解天门不，小编先为大家简单介绍下我的家乡天门！
天门，古称竟陵，为湖北省17个省辖市之一 。
天门风光
清雍正四年（1726年）因境内天门山得名“天门”。
位于湖北省中部、江汉平原北部，北抵大洪山，南依汉江，西靠荆宜，东临武汉。
这里也是“茶圣”陆羽故里
空见年年江草齐
昔人已逐东流去
青猿叫断绿林西
月色寒潮入剡溪
陆羽
会稽东小山
陆羽（733—804），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，又号“茶山御史”。是唐代著名的茶学家，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神”。
作为中国蒸菜文化、世界茶文化的发源地，天门自古被誉为“三乡宝地”，是闻名全国的“中国蒸菜之乡”、“中国曲艺之乡”和“中国茶文化之乡”。
三乡之宝
天门蒸菜邂逅《舌尖上的中国》
“无菜不蒸，无蒸不宴”
在天门，蒸汽升腾、雾气萦绕的情景每天都在各家各户的厨房上演，成就了这里“蒸菜之乡”的美誉。
从2011年起，天门已连续举办了三届蒸菜美食文化节，全方位向世界展示了天门蒸菜的魅力。
天门三蒸
天门蒸菜是一道传统名菜，既是菜肴名称，又指菜肴的烹饪方式。
天门三蒸，其中的“三”是概数，不是确数，主要原材料必须荤素搭配，种类越多，这种菜肴就更具特色。
烹饪方式
天门三蒸主要是指三类烹饪方式，即粉蒸、泡蒸、清蒸
天门三蒸的主要原材料一般不少于三种，肉类、鱼类、菜类必需两类以上，而且每一类还可不只一种。
将三种以上主要原材料放在一个蒸笼格子蒸出来，就是天门三蒸（也叫蒸笼格子）。
如：有用牛肉、青鱼、萝卜做的天门三蒸，有用狗肉、甲鱼和莲藕做的天门三蒸，有用猪肉、牛肉、土豆、白菜做的天门三蒸等。
最地道的是用猪肉（五花肉）、家鱼（鲢鱼、鳙鱼）、茼蒿做的天门三蒸。
原料
1
五花肉、草鱼、粳米、青菜(根据季节不同，口味不同，自由调配)
2
盐、酱、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖、桂皮、丁香、八角各适量
制作方法
1
粳米洗净控干，放入炒锅，在微火上炒三分钟，微黄时，加桂皮、丁香、八角，再炒三分钟出锅，磨成鱼子大小的粉粒。（可直接到市场买磨好的）
2
将五花肉和草鱼切成长5厘米见方的厚片，用布搌干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、鸡精、白糖，一起拌匀，腌渍十分钟。
3
将青菜(可选苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、同蒿、藕)等洗净切段，或切块，和鱼、肉一起拌上五香米粉，与米饭入一甑蒸，蒸具是杉木小桶。
4
米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧甑盖，旺火蒸40分钟左右。
煮包子
看到图片就很想吃，除了回老家就难得吃到正宗的煮包子。(在武汉吃过叫“汽水包”味道有点像，也算半个家乡的味道了!)
天门煮包子以鲜肉搭配藕丁或萝卜丝为主馅，掺入即剁即拌的新鲜辣椒丁，用油水煎煮至两面焦黄，吃着有香有甜有辣，要趁热吃，味道是最好的。
黄潭米粉+油条
关键不在油条，而在这世上绝无仅有的米粉。
这道小吃成本稍高，因为米粉入碗后要撒入几根油炸过的鳝丝，以鳝丝之脆对比米粉之软；其制作也稍麻烦一点，因为其汤是用生粉特的“糊”；
对白案师傅的要求也较高，因米粉必须细如发丝，且用筷子挑起时不能断，又须是入口即化……
无法仔细介绍，要亲自去尝一下，你才知道那些大名鼎鼎的桂林米粉之类，是忽悠城里人的。
豆饼
用泡好的黄豆和少量绿豆混和磨成浆，再将大火烧热铁锅，以勺将浆舀入锅中，一勺浆摊一张皮。
搭一张大竹席，将一张张的豆皮撒开摊凉，待冷却后撒入盐少许、切碎的蒜苗一把。一张张包成长方形。
待吃时摆入平底锅内，用油煎成。虽然非常麻烦，但是很好吃。
火烧巴
外脆内软，极具口感，久放不易坏，很好的干粮。
当地人夏季务农，最爱带到田间去的一种干粮，饿了可以吃上两口然后休息下又是精力满满去干活！
天门泡蒸鳝鱼
炮蒸鳝鱼源于湖北省天门市干驿镇。
此菜酸中带辣，喜欢湖北菜的人决不能错过这样的蒸菜。
材料
1
食材：鳝鱼、小白菜
2
用具：炒锅、蒸锅
3
佐料：盐、胡椒、味精、葱花、蒜、生姜、辣椒、米粉、色拉油、酱油、醋、水各适量
制作方法
1
鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用
2
将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点）
3
将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“井”字型码入碗中（最好是大一点的碗）
4
上蒸锅（这里得说明一下，因为有时候火候不好把握，所以在蒸锅里的水最好是冷水，冒热气后等两分钟再揭盖，然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。）
5
在出锅的鳝鱼上直接浇上醋
6
上炒锅，这里分两步：第一步，倒入适量色拉油，油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中；第二步再倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香，放小白菜翻炒几下，加适量盐、胡椒、味精、酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅，将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中，最后洒上葱花，一碗色香味具全的炮蒸鳝鱼就大功告成了。
筒蒿
又称桐蒿，天门人最喜欢做筒蒿蒸菜，其实也不全是蒸的，有些是切碎后边炒边撒入大米粉子，看起来像蒸菜而已，盛起后趁热拌一勺猪油，那份香啊！
当然清炒口味也极佳，光看看就是秀色可餐！
天门还有很多的美食，小编在此就不一一介绍了，天门最著名的就是蒸菜，以后有机会去天门可一定要尝尝地道的蒸菜！
