秋天人气下饭佳品,好吃到爆表!

【鲜椒鱼头捞饭做法：】做法：

食材：鱼头、五花肉、辣妹子酱、蒜蓉辣酱、蚝油、啤酒、葱姜蒜、鲜花椒、鲜椒等

1、将鱼头背部开刀。2、将鱼体内的黑膜去掉，在每边改刀2下，五花肉切6片。3、用厨房用纸把鱼头水分擦干，锅内加油和姜片煎至金黄色。4、放入鱼头，正面朝下煎制两面金黄。5、调制秘制酱：放入辣妹子酱、蒜蓉辣酱、蚝油比例（1:1:1）。锅内放入五花肉煸炒出油，放入2个八角、葱蒜炒香。6、放入鱼头，放入秘制辣酱、酱油（生抽）、加入啤酒（去腥增香催熟鱼肉）、鸡精，盖锅盖烧开。7、焖15分钟，倒出多余汤汁，鱼头装盘。汤汁回锅，加入鲜椒和花椒收浓浇在鱼头上即可。