嫩到滴水的土豆牛肉饼,竟然是这么做出来的?!

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牛肉香味较浓，鸡肉肉质较嫩，两者的组合可以达到更好的香浓软嫩的效果。禽畜肉类每天要吃，做好吃了容易吃过量，所以这里加了不少土豆和洋葱，减少肉的摄入量。这样既能满足口感，又能保证肉类的摄入不过量，还无形中多吃了2种蔬菜。

现在都提倡低盐饮食，平常做菜如果想低盐又嫌味道过于平淡的话，可以多放洋葱、葱、醋、番茄、番茄酱、柠檬汁等既有营养又能提味的食材。还有些一些自制的高汤、虾皮粉、香菇粉、海苔粉等天然调味品有时间的时候备起来。

1. 土豆切片蒸10分钟。

2. 牛肉切碎，鸡肉切碎。

3. 放入料理机，加蒸好的土豆，2个鸡蛋，20ml的水，挤一片柠檬汁，打成土豆肉泥。

4. 打好的泥很水嫩。

5. 洋葱切小丁。洋葱加入土豆肉泥中搅匀。

6. 再加2大勺无添加生抽搅匀。

7. 不粘锅倒点油，用刷子刷匀。

8. 用勺子将洋葱土豆泥放入锅中，开小火煎。

9. 盖上锅盖。

10. 不盖也行。

11. 一面煎好翻面继续，两面都是金黄色出锅。

12. 食材给出的量做出了比巴掌小的饼16个。直接吃，夹在面包里吃，或者外面包2片生菜吃，都可以。

13. 比巴掌小点的肉饼，成人每天吃2块就够了，中国营养学会建议轻体力成年人每天摄入50-75克的禽畜肉类。1-3岁的孩子一块足以。

14. 轻轻压一下，好多汁~~很软嫩的小饼。

搭配建议

这个牛肉饼中已经含有部分土豆，吃这个肉饼的时候可以适当减少主食的量。但其中的蔬菜仍然不足，应搭配两种蔬菜，其中一种要是深绿色叶菜。考虑到这道菜为油煎，虽然不像油炸丸子那样大量脂肪，最好配的蔬菜里有一道少油的凉拌菜。比如一道清炒油麦菜，一道蒜泥醋汁拌蒸茄子。

文 | 柚妈

原创不易

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