【烤箱VS空气炸锅】不用油炸的薯条,香脆低脂吃得安心

       先谈谈很多人好奇“我有烤箱为什么我还要空气炸锅，而且有一个能用的空气炸锅还要花钱买新的炸锅，新的炸锅有哪些吸引我的地方。。。。。。”诸如此类的问题，这次只谈第一个问题为什么有烤箱还要买空气炸锅？
 图片是我新买的空气炸锅，作为一个新玩具，这两天我朋友圈基本被新炸锅巴掌了头条。用炸锅做这做那的，很多人在后台要求尽快出炸锅的菜谱，这周如果没有什么突发事件，估计能发几个空气炸锅的菜谱。

很多经常来这里的人会发现我极少极少有油炸的菜谱，因为我舍不得用油，尤其油炸后的油继续用有心理阴影，不用倒掉太浪费，我更担心本身已经胖人，再吃油炸的食品，吸入过多的油脂会变得更胖。而用空气炸锅它能做到接近油炸的口感，却用少许油，吃得健康，吃得安心。

很多人会觉得空气炸锅就是缩小版的烤箱，实际上这是误会，空气炸锅和烤箱工作原理不同的，空气炸锅是通过整体空气对流加热，而烤箱是上下发热管加热。当然烤箱和空气炸锅有的功能重叠了。

以下我对空气炸锅的浅见，

（1）空气炸锅几乎可以不用油就能达到油炸的口感，还能滤出肉类本身的油脂，吃得更健康。空气炸锅的空间小，热空气循环块，能够快速锁住水分，肉里的汁会比用烤箱烤出来的多很多，这样制作出来的口感好太多太多了。这点是烤箱望尘莫及的。

（2）空气炸锅速度快，省事，比如烤披萨，200度10-12分钟就能把生披萨烤得香喷喷，可以开吃，而这10分钟对于烤箱就是预热的时间。又比如烤鸡翅，用空气炸锅不需要预热，整个烘烤过程200度13-15分钟，而烤箱预热要10分钟，烘烤要30分钟。空气炸锅只要掌握了食物烘烤的时间，放进空气炸锅，人可以做其他事情，不用担心上管太猛，上色太深，而烤箱要时时观察，上管火猛了，还要盖上锡纸。

（3）这款空气炸锅清洗方便。如果用烤箱烤肉会把烤箱内部搞脏，清洗烤箱内部和烤盘以及接渣盘都是非常非常头疼的事。这款空气炸锅的炸篮有油脂泡泡水，再用洗碗布擦擦就干净了，清洁不再是难事。必须强调不是每一台空气炸锅都容易清洗的，这周我送出的旧炸锅就是非常非常难清洗，这是我讨厌它的其中之一。

这样说并不等于烤箱一无是处，如果要制作分量大的蛋糕和面包，还是要选择烤箱的，空气炸锅的内部空间做不了8吋以上的大蛋糕，各式甜点的模具比如华夫饼、6连蛋糕模等都无法使用空气炸锅的。

我个人觉得科技总在不断地创新和改进，空气炸锅就是为了让人们吃得更健康，让家庭烹饪更多乐趣，空气炸锅比较适合有小孩子的家庭，小孩子喜欢可口的食物，那用炸锅可以减少油脂又能达到香脆的口感，当然空气炸锅也适合制作一些简单的烘焙，比如小蛋糕、小面包和披萨等。

很多孩子喜欢吃薯条，他们一到快餐店点餐会想起薯条，很多家长想让孩子开心却担心孩子吃得高热量，担心孩子变胖子。我个人觉得确实很有吸引力，曾经试过用油炸薯条，但是油炸后剩下的油有保存的问题，主要油炸食品不敢多吃。后来我又用烤箱做薯条，这次用空气炸锅只需少许油，就能做出香脆的薯条。家里有孩子的不妨试试用这个做法做美味的薯条。

【材料】

土豆   2个，橄榄油   15毫升，盐  少许，  番茄酱  适量

【工具】空气炸锅或者烤箱

【做法】

1 中等大小的土豆

2 土豆削皮切细条

3 把土豆条放进水里清洗掉淀粉

4 烧开水放入土豆条，大火煮3-4分钟

5 将土豆条捞起沥干水，放少许橄榄油拌匀，放进保鲜袋里平铺放在冷冻室

6 土豆条冷冻变硬后，想吃就放在空气炸锅里，空气炸锅用180度10分钟，再转200度5分钟

【提示】

1 要薯条好吃，土豆条切好后要泡冷水去掉淀粉

2 土豆条煮一下再烤口感更香脆

3 土豆条要冷冻变硬再烤，最好一次多做一些，分小袋放在冰箱冷冻，想吃就用空气炸锅炸一下，15分钟就能吃到。