主料：扇贝
辅料：金桔 小柿子 苦苣
调料：料酒 香油 海鲜酱油蚝油 黑胡椒粉 白糖 白醋盐
第一步：备料
金桔切片 小柿子切片 苦苣切段扇贝肉洗净去除内脏
第二步：腌制
扇贝放入碗中 加入料酒 香油海鲜酱油 蚝油 黑胡椒粉 干淀粉抓匀
第三步：煎制
锅中加底油 烧至4成热下入扇贝煎制焦香盛出
第四步：拌制
碗中加入金桔 小柿子 苦苣加入白糖 白醋 盐 黑胡椒粉扇贝肉拌匀装盘
主料：牛肉 土豆
辅料：干树椒 葱 香菜
调料：料酒 海鲜酱油 香油红油 孜然 蚝油 鸡粉盐 糖
土豆改刀切丁 干树椒切段 葱切葱花牛肉切片 香菜切段
碗中放入牛肉 加入料酒 海鲜酱油香油 鸡粉 水淀粉抓匀备用 土豆中加盐加入干淀粉抓匀
第三步：炸制
锅中烧油至5成热 下入土豆炸至金黄变色捞出 油温4成热 下入牛肉滑至变色捞出
第四步：炒制
锅中留底油 加入红油 孜然干树椒 葱花 蚝油 土豆牛肉 盐 鸡粉 糖 香油香菜段 炒匀装盘
主料：鱿鱼 肉馅
辅料：韭菜 胡萝卜
调料：料酒 海鲜酱油 香油白胡椒粉 鸡粉 蚝油 花椒粉 料酒
韭菜切末 胡萝卜切末 鱿鱼洗净去皮
第二步：调馅
肉馅放入碗中 加入料酒 海鲜酱油香油 白胡椒粉 鸡粉 蚝油花椒粉 水 搅拌均匀 加入韭菜 胡萝卜搅匀备用
第三步：酿馅
鱿鱼内加入干淀粉 肉馅酿进鱿鱼内 用牙签封口装入盘中
第四步：蒸制
鱿鱼上淋入料酒 放上葱片 放入蒸锅中蒸15分钟后拿出改刀
第五步：浇汁
蒸好的鱿鱼将汤汁倒入锅中加入水淀粉调制浓稠淋在鱿鱼上
