土豆配牛肉的绝妙吃法,香酥诱人!

牛肉、洋葱、土豆、蚝油、生抽

姜末、黑胡椒、淀粉

牛肉要选择黄瓜条部分，它肉质较为粗旷，纤维却分布均匀，富有嚼劲，吃起来一点也不粘牙。▽

土豆放入微波炉高火微波5分钟。▽

取出以后泡冷水，这样很轻松就能把土豆皮剥掉，然后用勺子把它捣成泥备用。▽

牛肉放在砧板上，1毫米切一刀，横着切到4/5左右的深度，注意不要切断。▽

将牛肉翻面，同样1毫米切一刀，竖着切到4/5深。▽

接下来就可以剁肉了，这样切了以后，牛肉很轻易就变成了肉泥。搅拌机转速太快，容易产生热气，破坏牛肉纤维，吃起来就不弹牙了。▽

在牛肉里放适量盐、姜末、生粉、胡椒粉、生抽和蚝油，朝同一个方向搅拌均匀，然后摔打起胶。▽

把碗倒扣过来，肉不会往下掉，就说明牛肉起胶了。▽

在1斤牛肉里加3勺洋葱、半斤土豆泥，搅拌均匀。▽

取一小团土豆，搓成圆球后压成饼。▽

大火热锅，锅热后放少许油，把牛肉土豆饼下锅，马上转小火。▽

慢慢煎2分钟左右，翻面继续煎2分钟，直至牛肉土豆饼两面都变成焦黄色。▽

牛肉土豆小饼上桌~尝一口，外表酥香，内里软糯Q弹，牛肉一点也不渣，比吃洋快餐爽多了~

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