今日探店|宽院子餐厅
夏天是非常矛盾的一个季节,即要用各式各样的清凉来消暑,又渴望花样百出的热辣跟上嗜辣的脚步,近些年被人们广而熟知的川菜拔得头筹,热辣奔放。
提及四川,第一次去成都是在2014年的初春,初中好友的故乡在四川,那时候二十五岁的我,很少吃辣的我,第一次感受到四川人民的热情和麻辣,从此和麻辣结下缘分。
今日探店霸都一家川菜馆,亲测美食,人生百味,喜怒哀乐,酸甜苦辣,辣的感受相必最为深刻,唇齿中的刺激感受直入心,你能做的,唯有享受~
『特别推荐 』
川香粉蒸牛肉:
在粉蒸肉的基础上,改良为麻辣版的粉蒸牛肉,这道菜最令我印象深刻,牛肉口感有嚼劲,不老,与软糯的米粉相呼应,咸香略辣。
冒脑花
脑花是四川菜招牌,浸在红油里的一颗完整的脑花,看上去非常诱人,绿色的香菜和红色的辣椒再配色,爱吃脑花的,值得一试。
凉拌鲫鱼
凉拌鲫鱼的做法,也是头一次见,吃习惯了红烧的做法,凉拌的口味真是新鲜又特别,鱼肉很鲜嫩,蘸着汤汁,先是鱼的本味,后是麻辣鲜香~
招牌耗儿鱼
耗儿鱼味道很足,看着满满的辣椒和花椒就知道,川菜重油重料,味型自然丰富,耗儿鱼刺少,也是四川人民爱吃的一类鱼,整体口感偏麻。
干锅混炒
猪蹄,排骨,在一起烹饪,满满的无肉不欢 ,猪蹄软糯,胶原蛋白可口,排骨肉质略有一点点老,但总的来说,是道硬菜。
干锅鸭宝
鸭头,鸭翅,鸭掌的干锅做法,使得外皮焦干,内里劲道,重口的孜然辣椒,夹带着麻辣,啃起来带劲,比较适合下酒菜。
冒千层肚
冒菜最为讲究的吃法为"干碟",将千层肚在干碟里轻轻一蘸,送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。
珍珠南瓜
吃了那么多麻辣的菜,珍珠南瓜还是很受欢迎的,味道可以再甜一点~
『风味凉卤 』
蜜渍脆黄瓜
这应该是餐厅菜系里最甜的一道菜啦,蜜渍的黄瓜,颜色锃亮,清清爽爽,甜口中脆嫩生汁。
豉椒凉粉
豆豉是川菜中常见的佐料,是发酵豆制品调味料,豆豉的油润光亮的豆豉,酯香浓郁佐着麻辣,凉粉的冰爽和麻辣相融,鲜美、咸淡可口。
酸辣牛肚
牛肚脆嫩,相比麻辣口味,酸辣味道没有那么明显,但新鲜度高,味道还不错~
罗记棒棒鸡
在中国烹饪史上,曾有用木棒敲打的名馔“白脯”,见于贾思勰《齐民要术》,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用因此得名棒棒鸡,是四川特色菜肴的代表作,集卤、拌、泡等多种烹调手法,前味麻,后味辣。
『 店内环境』
木质的桌椅,和桃花藤蔓相得益彰,高高挂起的红色灯笼和loft工业风的灯饰碰撞出反差的格调,敞亮的落地窗,看看夜景,怡然自得。
说了那么多,光有美食还不够哦,美食的绝配非美酒不过啦。店里自酿的果酒也是非常的顺滑美味的。四种美酒口味:清香的桃花、诱人的玫瑰、清爽的青梅、醇香的木瓜...每一种都让小编欲罢不能...
店里最近有新菜上,悄悄告诉你们,老板很帅,快去吃吧~
宽院子
0551-65536581
合肥市蜀山区潜山路与四里河路交口万科城市之光
视觉设计 | 摄影拍摄 : 王鹏
看了那么多美食
小伙伴是不是蠢蠢欲动啦?
现在重点来了!
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