这个冬天,霸王牛肉横空出世,敢约吗?《好吃佬》

到底”霸王”长什么样?

应该是这样的。

小编眼中的霸王，

或许是这样的。

游戏：街霸

但是，

您见过牛肉里的霸王吗?

到底是何方神圣?

本周日晚7:25分，

《好吃佬》带你揭秘。

话说饭点，小编来到这家店子，

进门后有点惊呆了，

这到底是在吃什么鬼?

又是刀叉，

难道是在吃牛排吗?

似乎有点不对

这里明明是火锅

拿起刀叉吃火锅，

这要闹哪样?

后来小编了解了，

这就是牛肉火锅，

人家叫霸王牛肉，

拿着刀叉切着吃，

够霸道吧。

不知道这霸王牛肉，

到底有些什么不一样?

霸王牛肉，

选择的是三岁以下的黄牛肉。

每头牛身上只有三十斤肉，

这就是传说的霸王牛肉。

牛肉必须切成方块状，

重量在一到二两之间。

切好牛肉之后就要腌制，

这也是保证霸王牛肉鲜嫩的关键。

不过这可是人家的秘密武器，

那可是不能说的秘密。

但是，可以透漏的秘密还有一个，

没错，就是这个沙漏。

沙漏?

这到底是要闹哪样?

别小看了这个沙漏，

据说它可是霸王牛肉鲜嫩的保护伞。

沙漏计时器，

沙漏都是十五分钟，汤开了之后，

下入牛肉，用沙漏来计时。

沙漏完了就可以吃，

这才能保持最嫩的口感。

等等，等等，

这一盘像白木耳的东西，

又是个什么鬼?

小编第一次看见这个，

立马有点蒙圈啦!

白木耳吗?

NO，

人家叫何仙菇。

乖乖，平菇，香菇，

金针菇，那是见过。

何仙姑?

小编想起了小时候的八仙过海。

原来是亲戚呀，

小编也真是醉了。

敢问何仙菇，什么来路呢?

这细打听才知道，

何仙菇学名叫绣球

又叫神仙菇，也是一种菌类。

吃起来脆爽脆爽的，

光冲着这个名字，

小编至少要吃两盘。

哎呦，这不是山药么，

这也上得了台面吗?

店里的大厨告诉我们，

如果要说给霸王牛肉增色，

那这一盘山药就少不得。

据说有人专门来这里吃山药，

来头不小哦。

利川山药，

原来，人家是恩施来的亲戚，

利川高山产的山药，

想起了杨柳的老家，

她告诉我味道杠杠的，

地道的山珍佳肴。

富含硒、锗等稀有微量元素，

味清香怡人、口感绵和，

一根一根又一根。

说话的时间，十五分钟已到，

霸王牛肉已经好了，

既有传统的火锅，又有西餐的刀叉。

中西合璧的感觉，霸道十足。

若要问味道如何?

还是得自己亲自品尝。

说，也说不清楚?

更多精彩内容，

尽在本周日晚7:25分，

《好吃佬》带你揭秘。

来源：湖北经视《好吃佬》|作者：谭方|视频：方荔|编辑：陈小慧|主编：李浩