【牛肉e族】金牌下饭菜青椒牛柳

冬天时候，想要养生就要在饮食上多做改变。饮食能够滋补我们的身体，但还是要就根据才是，今天我们推荐的食材是牛肉，冬季多食牛肉营养滋补更养生。

【食材】

伊赛牛柳200克 长青椒7根 大蒜4粒 大葱1段 生姜1小块

蚝油1汤匙 老抽1汤匙(可酱油代替) 1汤匙

黑胡椒粉1茶匙 嫩肉粉1汤匙 花生油5汤匙 盐适量

【做法】

1、准备好主材料。

2、将青椒对剖后切成段；葱切碎；姜蒜切成指甲大小的片，牛肉逆纹切成片，再切成细条。

3、牛肉里加入老抽、黑胡椒顺方向抓匀，调入芡汁(1汤匙嫩肉粉和1汤匙清水)的抓匀。

4、调入2汤匙花生油抓匀，腌30分钟以上。

5、炒锅放3汤匙油，油热后放牛肉，用中火快速滑炒至全部变色，单独捞出肉。

6、用底油，炒香葱姜蒜。

7、下入青椒，调入少许盐炒出辣香。

8、放滑好的牛肉，下蚝油炒匀，看是否放盐，然后出锅。

【小贴士】

1、牛肉逆纹切更好，切成3-4毫米的条比较合适。

2、嫩肉粉用水调成芡汁能更好发挥作用，1汤匙(盖帽)粉加1汤匙清水。你也可以用干淀粉兑成。

3、牛肉先用料抓匀后再用芡汁，还可以加些鸡蛋清。

4、继续用油封住表面，可保证在滑锅时牛肉不流失水分，更嫩滑。