黑蒜子牛肉粒,炒香的大蒜,和嫩嫩的牛肉搭配,绝美的口味,超好吃!

发表于 讨论求助 2020-06-17 04:42:31




黑蒜子牛肉粒




食材


  主料:牛霖290g

  辅料:油适量、盐适量、黄油20g、蒜50g、白糖适量

  现磨黑胡椒粉适量、白朗姆酒适量、蛋清30g、淀粉适量、蚝油适量




步骤

  1.将牛霖切成小方块。

  

  2.放入大碗中,加入适量盐、白糖、黑胡椒粉、白朗姆酒、蛋清、淀粉。

  

  3.抓拌均匀,静置30分钟。

  

  4.将蒜切去根蒂,剖成蒜瓣

  

  5.锅中放适量油,烧热后放入牛肉粒。

  

  6.翻炒至没有血色后,沥去油,盛出备用。

  

  7.锅子刷干净,烧热后转小火,放入黄油。

  

  8.放入蒜瓣,炒至金黄色。

  

  9.放入牛肉,翻炒;放入盐、白糖。

  

  10.放入老抽,翻炒。

  

  11.放入蚝油,翻炒。

  

  12.放入黑胡椒粉,炒匀后盛出即可。

  ps;

  1. 选牛肉时要选择里脊、牛霖等比较嫩一些的肉。
2. 在第一次先炒牛肉时,也可以油大一些,将其炸熟,味道应该更好些;想健康一些就只炒。





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