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用料:牛肉500克、孜然适量、姜适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、糖适量、老抽适量
步骤:
1.牛肉买回,洗净,按照纹理切成条状。
2.起锅,起油,放入姜,香叶,桂皮,八角,牛肉一起翻炒一下,加入老抽上色,让牛肉表面成熟,加盐,加入开水,盖过牛肉。
3.加盖小火卤25~30分钟,用筷子戳下牛肉,能进入说明牛肉熟。
4.起油锅,放少许糖,炒成糖色,倒入牛肉条,快速翻炒,关火,加入孜然粉,快速再次翻炒,喜欢辣的还可以加入辣椒粉一起,让每个牛肉条都裹上孜然粉和辣椒粉即可。
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