牛肉吃完一定牛——秘制酱牛肉

做法：

2、捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，放进起锅加入最后一次浸泡的调料水，倒入料酒，慢火煮开3分钟捞出。

3、起锅加清水，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果。

4、倒入料酒，老抽。

5、倒入酱油和冰糖。

6、把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开，焯过水的牛肉放入高压锅放入盐 。

7、加入山楂，倒入煮好的卤水，用高压锅煮20分钟。

8、煮好的酱牛肉捞入盆中，把杂料挑出来，汤汁与牛肉一起中浸泡12小时以上即可。

9、吃时，捞出沥干水逆着纹理切片装盘即可。