每年这个时候就到处都是卖苹果的
各种镀金镀银镶钻的盒子
里面都是平时gai边5块钱一斤的红富士
然而这个圣诞节
你还不如留到钱狂整一顿大肉
揣60块钱去都还找你两块~
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就是吃!从牛吃到猪,从里吃到外!
牛肉猪肉五花肉
鸭肠小肠火腿肠
二三十种嘎嘎敞吃
能满足你一切的食材
都!摆!在!你!面!前!了!
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不管大签还是盘子只要吃得下全部拿拿拿!
58元一个人能吃到品质这么高的自助,这才是今年圣诞最开心的事好吗?!
■如此肉感的四大金刚■
喜欢凉山好汉的吃货些必然大半是被他家的四大金刚圈粉,据统计每晚放这四种菜品的展柜平均都要补菜5-6次。
| 小猪肉 |
如果说吃火锅开场必涮毛肚,那吃西昌烧烤必须是彝家小猪肉打头。他家的小猪肉在自助里面品质绝壁是数一数二,有皮有肉有骨头,肥瘦均匀。
一口下去必然爆油,比一般猪肉更弹牙紧实,瘦肉也不柴,火盆烧烤的粗暴从这坨肉开启~
当然还有另一种小猪肉的打开方式叫——直接上大签吃!
| 蒜香排骨 |
不吹不黑成都烧烤界口碑极好的排骨!!关键是自助啊!想想都兴奋~每一条都长得很称展!
蒜香是透进了肉里,而且烤好之后完全不会变得很干很难咬,依然保持嫩气和多汁,真的是被惊到了!
| 牛肉 |
牛肉凭借其熟得快又嫩气的特殊属性,在火盆烧烤界叱咤风云。满满地铺在网上,几哈就没得了~
炭火高温之下锁死牛肉水分的能力并不是电烤能比得上的,厚度也不厚,两面各翻烤几秒就好。空口吃是纯真的肉香满口,蘸点儿海椒面就变得泼辣了起来。
| 五花肉 |
单一的五花肉已经不能满足他家了,于是就衍生出了“五花三兄弟”~
经典五花:还是吃货熟悉的油爆,瘦肉到肥肉到皮子的口感反复循环交错,层次感分明。
图 | 九吃
千味五花:肥瘦基本是对半分,吃起有几分回锅肉的味道。外表很烟熏的它其实一点都没有被熏过。
回味五花:最大的特点就是有一丝回甜,想一哈干香麻辣之后尾段还能冒出回甜,很是奇妙~
| 鸭肠 |
其实鸭肠也完全可以加入金刚系列,只有熟客才会晓得的招牌菜之一。
放上网就要开始炒而不是坐等它烤好,不然迷人的口感就转瞬即逝。蘸醋更是他家鸭肠不为人知的吃法,混点醋酸,口感更脆,酸辣鸭肠这个秘密,只在老司机之间分享。
| 掌中宝 |
一直觉得掌中宝是妹子们整烧烤必点的,也不知道为什么?可能就像肥肠能如此吸引男孩子一样。
掌中宝中间那一坨口感实在微妙,特别是烤过之后外皮的脆感和中心的脆感不同,外皮脆得果断、中心微带韧性,迷一样的双重复合脆~
| 龙利鱼 |
没有刺!真的没有刺!也是最近比较火的食材,好多店都开始用龙利鱼。
口感和一般的鱼肉有些差别,和鳕鱼相似但肉质好像更紧实一点,咬上口又微微发脆,有点。。。神秘。
■西昌式自助的完美■
最近他家又弄了冷吃系列,西昌干拌肉、鸡尖、鸡脚拐拐还有冷吃鸭脯肉。等菜熟的期间拿点来混哈嘴巴还是很安逸的。
也有醪糟小汤圆和圆根酸菜汤这些很暖的东西,解辣解腻。圆根酸菜熬出来的汤酸度适中,也不咸,很配火盆烧烤。
素菜也是一大堆,新鲜又实在。可以拿几个土豆放在烤网边上慢慢煨起,皮皮一撕再蘸点海椒面也是完美。
每天端完就下架的锡纸鲫鱼
红牌楼店专门修了个鱼池子把鲫鱼养起在,捞起来还架势板!每天都是现捞现杀~
杀了之后马上码料,面上一层肚皮里面再塞闷,为的就是烤出来更入味!弄好之后锡纸一裹,腌两个小时过后就可以上桌烤了~由于都是新鲜的,鲫鱼走完的话再出菜就要等两个小时~
烤得确实够久,可以放到边上一点的位置慢慢烤。好了之后锡纸一剥开海椒就直奔鼻腔,西昌式酸辣很突出,感觉是腌了几天味道完全渗透进肉的既视感,丝丝攻心,一个人整一条可能都还不够!
两种size的桌子,人少也不尴尬了
每次想吃火盆烧烤都要先约一大堆人,人少了总觉得桌子太空了不热闹。他家简直机智了的,还弄了几张小号的桌子出来,这哈两三个人来吃就很舒服了~
对于火盆烧烤来说,只要敢给它一个坝子,它就能勾住方圆几公里吃货的心。
就是简单的选菜区、餐位区,烟道排风再给力一点,夏天有风扇冬天不漏风,就是一次很完美的火盆烧烤体验了!
红牌楼店开业庆典!
2016年12月24日--2017年1月2日
西昌火盆烧烤自助
仅需58元/位!!
(酒水除外,活动仅限红牌楼店)
凉山好汉西昌烧烤
人均:78元/人(新店开业折后58元/人)
红牌楼店
地址:高升桥路21号(红牌楼海鲜市场旁停车场内)
电话:18140211775
西门店
地址:清溪东路99号荣德体育馆内(峨眉雪芽大酒店旁)
电话:028-81716596
高新店
地址:府城大道与剑南大道交叉口
电话:028-61505708
营业时间:
午市:11:30—14:30
(周末和法定节假日中午才营业)
晚市:17:00—00:00
文章来源:成都美食