怀化13县市区特产美食大全,看完之后我的胃就受不了......

肉菜：晒兰肉

晒兰，起源来自于一个爱情故事，是聪明的土家船工妻子，为漂泊在沅水的丈夫制作的美食，已有2000多年的历史。晒兰肉对蒸、炒、炸、烤等多种烹饪方法的适用，让其成为湘西地道的家常菜。晒兰肉的制作要经过10多道工艺，经过天然原料腌制和木炭烘烤，能长期安全保存，但其依旧营养丰富口味极佳。

水果：板栗

沅陵丘陵山地盛产板栗，是传统的板栗生产大县，在国内享有盛名。沅陵地处沅水中游，武陵山脉的东南边，是湖南产板栗的重点县之一。沅陵的灰栗、毛栗红、大果油在国际市场上享有较高的声誉。其中“沅优一号”为板栗中的精品。

小吃：酥糖

起源于明朝，至今已有500多年生产历史。酥糖的制作与外地相比独具一格，其精美之处就在于馅子的制作上。沅陵酥糖松软，不沾牙，有回香，纯麦芽糖原料，无添加剂，传统工艺，全手工制做。目前，能制作正宗沅陵酥糖的，只有老牌糖厂一家。

粉面：猪脚粉

沅陵的猪脚粉臊子皮酥肉紧，即便单点一份猪脚也能吃得不亦乐乎。曾有人说：来沅陵不嗦一碗猪脚粉，你等于没去沅陵！如果非要细究哪里好，也没人能说出所以然，但吃过后你就是忘不了。新华书店下的“一家粉店”猪脚粉很受欢迎。

肉菜：侗家腌肉

通道侗家腌肉，俗称接肉，侗称酸肉。像猪肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等都可以腌制。腌肉可烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。

水果：坪阳柑橘

通道县坪阳乡东江村平均海拔在300米以下，最低海拔仅168米，有“天然温室、小海南气候”之称。培育出来的晚熟柑橘外形美观，汁液甜酸适度，风味可口。

小吃：黑油茶

侗家吃油茶时，主人和客人都围坐在桌旁或锅灶周围，由主妇动手烹调。第一碗油茶必须端给座上的长辈或贵宾，表示敬意。然后依次端送给客人和家里人。每人接到油茶后，不能立刻就吃，而要把碗放在自己的面前，等待主人说一声敬请，大家才一起端碗。吃油茶只用一根筷子。吃完第一碗，只需把碗交给主妇，她就会按照客人的坐序依次把碗摆在桌上或灶边，再次盛上茶水和配料。

肉菜：血粑鸭

洪江区血粑鸭是具有典型湘西风味的名菜，凤凰县也称是当地特产，但回顾历史就一目了然，名归谁家自然不容分说。洪江血粑鸭烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑用旺火在沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，小火煨煮，成品以其浓香、味足、色金黄、质酥肥而著称。

小吃：食草堂“蜜柚”系列

三湘大地大洪江当家特产——蜜柚，为历史悠久的传统品种。 食草堂天然食品厂立足传统专注做无公害果蔬、无添加工艺的纯天然食品。拳头产品蜂蜜柚子系列为十余年经典，老品质、老味道。产品有蜜柚香、蜜柚茶、柚子酱、柚花蜜、柚果酒、以及柑橘饼、金桔饯、野葛茶等均为原创产品。

肉菜：雪峰乌骨鸡

雪峰乌骨鸡是雪峰山系的特有之物，鸡的皮、肉、骨、喙、脚及胃、肝、脾、心等内脏，全为乌黑。众多知道乌骨鸡好处的人都会配制各类药物蒸炖，以保证原汁原味，而洪江市这边喜欢在炖鸡的同时，汤汁里会煮些粉丝，味道极其鲜美。

水果：黔阳冰糖橙

洪江市柑桔栽培历史悠久，14-18世纪的明代，黔阳柑桔已是美名远播，明《湖广志》记载：“沅州出枣柿，黔阳出橙柿”……黔阳冰糖橙别名“冰糖泡”，系柑桔中的著名品种，因其果质脆嫩、果味甘甜如冰糖，故得此名。

小吃：灯盏粑

灯盏粑如旧时的灯盏一样大小，做粑的工具为白铁皮制成的一头长长带钩，另一头只有小灯盏一样大小的圆形模子，用这个模子盛上米浆，拌以香葱、香干丁、五香粉和辣椒粉及食盐，放在油锅里炸熟倒出，色香味俱全。

粉面：安江粗粉

洪江市虽有血鸭粉和二合一坐镇，但是相比安江粗粉又稍逊一筹，但都属于洪江也就无所谓谁是谁了。安江干挑粗粉曾在中央电视台《舌尖上的中国》专门做了报道，并且怀化人皆知的砂场米粉也是安江系列，其火热程度无需吹捧也能一目了然。

肉菜：禾花鱼

禾花鱼，是放养在稻田中的鲤鱼，因取食稻田中的禾花而得名。刚从稻田中捉回来的禾花鱼，用竹制的鱼笼装着，沉到清澈的井水里“静养”一两天，让它吐出鳃中的泥土，就可以开始制作这咸、香、鲜、辣俱全的腌鱼了。制作一般挑在每年秋季的第二个月，一种吃法是腌制，还一种是新鲜的吃法。

水果：杨梅

靖州杨梅也如同岭南的荔枝，是历代朝廷的贡品。因为杨梅需要保鲜，一骑红尘妃子笑，无人知是杨梅来，应该也是古时的一道风景。南宋诗人陆游的“绿阴翳翳连山市，丹食累累照路隅”便是赞美靖州杨梅的诗句。除了品新鲜杨梅、还可以吃杨梅蜜饯、喝杨梅酒……

小吃：雕花蜜饯

靖州的“待客神器”！现在每年的夏末秋初，那三五成群的雕蜜饯的人和那一溜儿摆在大街小巷边的晒蜜饯的盆，已经成为靖州一道亮丽的风景。凝结了人们众多心思与心意的蜜饯，一般不会轻易拿出来吃。只有在家中有贵客来临时，人们才会取出三两片蜜饯放入茶杯，冲上烧滚了的开水，恭恭敬敬地呈给客人。2009年3月，靖州雕花蜜饯技艺被列为第二批省级非物质文化遗产项目。

肉菜：红烧鹅

民间素有“喝鹅汤、吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。鹅俗称家雁，是陆地上唯一一种不得癌症的动物。麻阳红烧鹅块大肉美，三两个人根本吃不完……

水果：冰糖橙

麻阳全县种植冰糖橙面积达到20万亩，年产量28吨，占全国总产量的1/4，被誉为“中国冰糖橙之乡”。麻阳冰糖橙先后荣获全国各类金奖40多次，2012年，“麻阳”牌柑橘还被授予“中国驰名商标”称号。，并亲笔题词“中国冰糖橙之最”。

小吃：小籽花生

很多地方，花生是炒着吃的，而在麻阳，人们通常把刚挖出的新鲜花生煮熟后吃，和朋友聊天扯谈，吃着煮花生其乐无穷。

粉面：面条

麻阳人们喜食面条，它的种类极多，有几种面条做得又宽又厚，它的韧性足、味道醇、又耐饥饿，极受人们欢迎，而最有名的是红薯宽面、绿豆宽面、包谷宽面。麻阳十八怪里就说到麻阳的面条像裤带，虽然比较夸张但是很形象。

肉菜：黄牛肉

牛肉、烤烟、龙脑樟号称“夜郎三宝”，2009年5月，新晃黄牛肉还入列国家地理标志保护产品。新晃黄牛养殖历史已有上千年，其肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养价值高。

小吃：油炸粑

油炸粑是将米浆油炸而成的一种食品，为新晃人所喜爱，多在早餐时食用。现炸现吃，也可泡在粉面里就着汤汁吃，算是新晃特色吃法。其味香辣脆软，油香豆香四溢，酥脆的表层包裹着团团热气，轻轻一咬，暖香四溢，诱人的味道传遍全身。

粉面：锅巴粉

“老板，来碗锅巴粉”在新晃的早晨，总能听到这样的声音。锅巴粉主要由绿豆做成，成薄条状，绿色，切成长条状后煮食，是新晃、铜仁及黔东南一代的特色小吃，因制作的成品跟自家用锅做饭时蒸出的锅巴过程相似，故名曰“锅巴粉”。锅巴粉的神奇，在于搪烤这一步，使粉皮内形成无数小孔，像海绵一样将汤水和配料味吸入粉内，入盐进味，真正实现“汤粉合一”。